關於蓬鬆美味又放心的知識

“油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。”食材明細主料麵粉（200g）雞蛋（一個）糖（32g）酵母（3g）色拉油（20g）水（55g）輔料鹽（1g）甜香（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）簡...

1、和麵團時需要注意麵粉和水的比例，不要將靦腆調的過稀或過幹都會影響麵糰的蓬鬆度，另外再加入發酵粉時也需要注意用量。2、和麵時可以用熱水將麵粉燙一下，這樣也可以使做出來的麵糰柔軟...

1、用溫水發酵。製作小籠包的酵母粉需要用溫水提前化開，水溫不宜過熱，以免破壞酵母活性。2、新增白糖。和麵的時候可以新增適量的白糖，既能促進麵糰發酵，也能使麵食的口感變得更好。3、面...

“今天做一款百分百成功的蓬鬆紙杯蛋糕，簡單操作，無新增適合寶寶吃哦。”食材明細主料雞蛋（10個）低筋麵粉（210克）輔料白糖（230克）清水（90克）色拉油（90克）檸檬汁（5滴）甜香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難...

加入一些溫水或者溫牛奶。做麵包時一定不要用燙水，溫度太高的水會把麵粉燙死，做出來的麵包口感就會比較硬，可以加入一些溫度不會太高的牛奶或者水，可以加入適量的酵母粉，做麵包時可以將麵粉...

“蓬花菜和茼蒿很相似，但莖比較短，主要食葉。這盆蓬花菜可能有點變種，莖比茼蒿短但比蓬花菜的長。但不管是茼蒿還是蓬花菜，都很嫩，尤其是涼拌，用我婆婆的話說，比炒的好吃。蓬花菜是婆婆種的，鬆...

將豆腐切成小塊，油溫高時，下鍋炸制豆腐表面金黃即可。炸豆腐的過程中，可以在油鍋中新增少許的食用鹽，這樣可以避免食用油飛濺。炸好的豆腐，需要及時用漏勺撈出來控油。豆腐炸好以後可以直接...

沒有打發好雞蛋清或者是打發好的蛋清在後續的加工過程中進入了很多空氣。做蛋糕的時候麵粉也要用做蛋糕的專用麵粉，醒發做蛋糕的胚的時候也要加水適量，水過多揉不好麵糰形成不了蛋糕胚。...

首先先把南瓜蒸熟按壓成泥狀，在南瓜泥中加入糯米粉、細砂糖揉成光滑無顆粒的麵糰，再把南瓜麵糰分成大小相當的30克一個的小麵糰，按壓成餅狀裹上面包糠即可下鍋油炸。開鍋熱油，把筷子插入油...

準備時間:50分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘酥脆蓬鬆的油條是非常適合用來當營養早餐的，配上一杯豆漿，吃完一天精神滿滿。雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目，牛奶：富含...

“自從有了這個炸油條的配方，晚上發麵早起炸，方便得很，我家基本不買油條吃了。”食材明細主料麵粉（300克）酵母（1/2小匙）小蘇打（1/4小匙）清水（適量(約180ml)）輔料鹽（3克）植物油（1大匙）原味（口味）炸（工藝）數...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘酥脆蓬鬆的油條這是一道美味的街頭小吃，是中華傳統美食，歷史悠久，這個油條的味道特別的好吃，非常的有味道，外酥裡嫩特別的...

雞蛋和澱粉。製作肉丸子最好用刀剁，會比絞肉機更加勁道，拌餡子時候，少量多次加入冷水，順時針按照一個方向攪拌，餡子不會不成型，可以酌情新增五香粉、食用鹽、等佐料，肉丸子可以炸好直接吃，也可...

“之所以叫“蓬鬆餅乾”，因為這款餅乾的口感介於麵包和餅乾之間。比麵包硬，又比餅乾軟。可以當做茶點，也可以當做零食，做法挺簡單的，值得一試。”食材明細主料麵粉（100克）雞蛋（1個）輔料玉米油（30...

將南瓜去皮去籽，切成薄片，蒸熟後搗爛成泥，新增白砂糖、酵母、麵粉，攪拌後揉成麵糰，醒發25分鐘，做成南瓜餅，蓋上保鮮膜，二次醒發10分鐘，下鍋炸至即可。南瓜餅在下鍋炸之前，可以裹上面包糠，炸好後口...

“花式饅頭，也可以叫花捲，有黑芝麻餡兒的、紅豆餡兒的、紅糖餡兒的、流心奶黃餡兒的。這一次真的好成功，軟軟的，彈彈的，看來必須發麵的時間夠，才能做出蓬鬆的麵食點心。”食材明細主料自發粉...

麵粉中新增小蘇打、泡打粉、雞蛋攪拌均勻，揉成麵糰發酵即可。油條是古老的油炸食材，常備當做早餐來吃。炸油條的油量要足，這樣可以避免油條受熱不均，影響油條的膨脹度。炸油條的時候需要不...

食材明細主料豬肉（250g）鹽（5g）生抽（5g）輔料白糖（10g）米酒（12g）食用油（15g）鹹鮮（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）自制放心肉鬆的做法步驟1、晾好需要的料2、豬肉去筋膜，洗淨切塊。然後放入鍋中加水煮30-...

1、發酵母和食用鹽不能一起新增。製作麵包和麵的時候，不要一起新增食用鹽和發酵粉，這樣會破壞發酵粉的活性，影響麵包的口感。2、使用的材料不要過於單一。製作麵包和麵的時候可以酌情新增...

在丸子中加入澱粉和清水不斷地順著一個方向攪拌餡料使餡料上勁這樣炸出來的丸子才會柔軟蓬鬆。在餡料中放入不同的配菜食材就會做成許多不同口味的牛肉丸子，如香菇、白菜、荸薺、土豆、...

“當聽到嘀嘀響聲我去打開面包機蓋子的時候，我的小心臟啊，簡直不敢相信，靜靜的在麵包桶裡的那些小精靈們居然是我自己做的肉鬆，那質感就是買的肉鬆也達不到，而且那些小肉絲居然閃爍著銀色的...

“油條基本都有個各自的配方，能做成功就好吃，常見的油條做法有泡打粉版和酵母版，相對來講，泡打粉版的油條更蓬鬆，更脆，提前一晚把面和好，醒一晚上，充分的舒展開面筋，早上起來稍微一整形炸制一下...

1、選用的肉質部位不對。製作肉鬆時儘量選擇裡脊肉，因為裡脊肉上沒有油脂全是瘦肉適合製作成肉鬆。2、製作方法不對。裡脊肉在製作之前需要先進行焯水，煮熟並將其撕成足夠細小的碎條，這樣...

“自制美味小零食肉鬆。一直很喜歡吃肉鬆的，自從央視曝光後，每次看見肉鬆就會想起，尤其是網上盛傳的那張難產死掉的母豬屁股上還掛著小豬已經明顯變質的讓人作嘔的圖片。今天自己動手做了...

“最近很火的甜甜圈拿鐵，看大家都很喜歡，我也來做一杯。咖啡粉、牛奶就可以了。奶泡要打的穎一點，我拍的時間久了，後面有點炸泡。最後淋牛奶或者奶油都可以。”食材明細主料咖啡液（60ml）牛奶...