關於鴨皮的知識

可以吃。鴨皮可以蒸吃、煮吃，也可以燉吃、烤吃、煎炸等。北京烤鴨的鴨皮最好吃，味道鹹、甜、酥、潤在全國有名。北京烤鴨的鴨皮薄脆適中，香甜美味，外焦裡嫩，鴨皮紅潤有光澤，是北京烤鴨中最好...

在日常生活中，鴨子跟雞都是很多家庭過年過節會準備的，但是相較於鴨子，雞在餐桌上的出現會比較普遍，而鴨子就相對少一點，特別是鴨皮是大多數人所不能接受，一說到鴨皮大家的第一反應就是鴨皮太...

“說起包菜，愛吃的人確實不多，大家平時燒法一般都比較簡單。我想今這款菜餚很切題吧，自己動了翻腦筋，真不愧為花樣包菜哦。大家可以學著做做，相信小朋友都會喜歡。”食材明細主料包菜（半顆）牛...

脆。甜皮鴨又稱滷鴨子、甜皮滷鴨，味道甜香，色澤棕紅，皮酥，香味濃郁，是由鴨子作為主料，搭配生薑、大蔥、冰糖、料酒、桂皮、丁香、草寇、熟菜油、飴糖等輔料製作而成。製作甜皮鴨時，滷水中使用...

食材明細主料鴨肉（500克）輔料陳皮（適量）八角（適量）老抽（適量）生抽（適量）蠔油（適量）蔥花（適量）姜（適量）鹹香（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）陳皮燜鴨的做法步驟1、鴨肉斬件，姜切絲。2、鍋燒熱放油放姜和蔥...

食材明細主料鴨子（半隻）乾粉皮（適量）料酒（適量）輔料冰糖（適量）豆瓣醬（一勺）桂皮（適量）八角（適量）香葉（適量）幹辣椒（適量）姜（適量）大蔥（適量）調料油（適量）鹽（適量）雞精（適量）蠔油（適量）胡椒粉（適量）米酒（適量）中辣（口味）燒（工...

“【脆皮鴨腿】去年過年的時候做了這個菜，大家一至表示喜歡。於是保留做今年的年菜，說來也有意思，整個一年中間，不曾想到要做這個菜，獨獨過年的時候又想起來了，難道要賦予它神聖的職責，要它做...

“最近常常在看東方衛視熱播的“頂極廚師”節目，頂級廚師----對於熱愛美食的人來說，一個讓人多麼熱血沸騰的榮譽！那麼多熱愛烹飪的美食愛好者們彙集在一起，為了同一個夢想而努力。他們的每...

甜皮鴨這一食物，相信愛吃的小夥伴們肯定不少，說起甜皮鴨大家首先想到的是不是北京烤鴨呢?雖然兩種食物的主食材是同一種來源，但它們兩者的做法卻是天差地別。甜皮鴨自商朝便已存在，距今已...

“黃皮果，都知道吧，呵呵，在廣西，有一特產，山黃皮醬，是野生的黃皮醃製的醬，還有一種是幹黃皮，很多人都喜歡黃皮的味道，很香，果香味，特別是吃腸粉或捲筒粉時，把黃皮醬做成糊淋在粉上，味道那個香。跟鴨...

“這個做法，是我綜合了網上大多數做法的優點，並且親自做過很多次之後，才上傳的。做法難度不大，味道卻是極好的。不得不是，北京烤鴨好吃。但是工序也是複雜的，更別說十幾種香料配製的專用香水...

“🍣🥘🍤”食材明細主料鴨（半隻）輔料陳皮（1塊）薑蓉（1勺）調料老抽（2匙）生抽（1匙）料酒（1勺）薑黃粉（2匙）糖（1勺）蠔油（1勺）鹹鮮（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）脆皮鴨的做法步驟1、鴨洗淨，切兩塊，加入料酒，薑黃粉，...

食材明細主料鴨肉（適量）陳皮（適量）輔料姜（適量）蔥（適量）蒜（適量）配料白醋（適量）料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）醬香（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）陳皮鴨肉的做法步驟1、鴨肉洗淨。2、蔥切段，蒜、薑切片，陳...

食材明細主料土鴨子（1只）輔料花椒（適量）八角（適量）桂皮（適量）小茴（適量）丁香（適量）草果（適量）砂仁（適量）草蔻（適量）甘草（適量）蔥（適量）姜（適量）配料料酒（適量）鹽味精（適量）麥芽糖（適量）冰糖（適量）甜味（口味）滷（工藝）數小時（...

食材明細主料光鴨（四分之一隻）陳皮（10g）姜（適量）輔料生抽（適量）老抽（適量）白糖（適量）蔥（適量）老藥桔（適量）其他（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難度）陳皮鴨的做法步驟1、鴨子洗乾淨，砍小塊，冷水下鍋，煮開。2、...

“做的鹽水鴨腿，量大了些，利用一隻，做了鴨絲拉皮。喜歡東北大拉皮，非常的筋道。因此，特意買了東北大拉皮與鴨腿組合，又搭配了家人喜歡的黃瓜與火腿腸，調味汁為酸甜口味。這道葷素搭配的涼拌菜...

“味道鮮美，色澤紅棕，皮微甜酥脆！嚐嚐真好吃，嘿嘿。”食材明細主料脫水鴨（4只）白糖（1斤）輔料大料（適量）啤酒（1瓶）料酒（半瓶）大黃姜（5顆）大蔥（2匙）紅糖（6顆）辣椒麵（0.3斤）豆腐乳（適量）蜂蜜（適量）鹽（適量多）西芹（2顆）胡...

“在廣東的時候就非常喜歡吃烤鴨，脆脆的皮，鹹中帶著絲絲的甜味，讓人回味無窮，感謝這次的好菜譜哦，讓我在家裡也能自己做出美味的廣東烤鴨。”食材明細主料鴨子（一隻）鹽（10克）甜辣粉（5克）薑片（一個）...

“大家好！我是肉肉廚！今天跟大家介紹的菜是：烤鴨腿！那究竟在家裡如何才能烤出皮脆肉嫩的鴨腿？？聽我一一道來~~希望大家喜歡！！！”食材明細主料鴨腿（2只）姜（1塊）黑胡椒粉（3克）蜂蜜（10克）輔料鹽（5克）白醋（3克）...

“前段時間看到佳妮寶貝做的【雙節同慶】節日餐桌熱菜——甜皮烤鴨，很受誘惑，決定照著做做，味道果然很不錯，大家都來試試吧！”食材明細主料鴨（半隻）輔料姜（適量）蔥（適量）鹽（適量）李錦記蒸魚豉油（適量...

食材明細主料風乾鴨腿（一隻）陳皮（適量）輔料料酒（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）陳皮鴨腿的做法步驟1、風乾好的鴨腿，比較鹹，先用清水浸泡3小時，中間換一次水。2、浸泡好的鴨腿，加清水、...

食材明細主料蝦仁（200克）烤鴨肉（300克）輔料蔥絲（30克）胡椒粉（1克）料酒（10克）麵粉（100克）澱粉（50克）泡打粉（適量）吉士粉（20克）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）脆皮香鴨的做法步驟1、蝦仁斬蓉，烤鴨肉撕成...

“陳皮就是把橘子皮晾乾，儲存時間越久越珍貴。陳皮可以治療飲食減少、消化不良，以及噁心嘔吐等症，既能健脾，又能理氣；適宜預防高血壓、脂肪肝之類。把陳皮用於烹調中，能夠去異味，還可以解膩，增...

“這道湯食材很簡單，煨煮將食材的精華全部融入到湯中，煲出食材的原汁本味，誘發出鴨肉本身的鮮香，陳皮的加入，清香滲入鴨肉之中，不油不膩甘香美味，讓人齒口留香。可以不加鹽哦。”食材明細主料...

“不時不食，黃皮當季。”食材明細主料鴨子（半隻）黃皮（適量）輔料油（適量）鹽（適量）冰糖（少許）小米辣（適量）薑片（適量）調料醬油（適量）老抽（少許）酸甜（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）黃皮燜鴨的做法步驟1、預備...