不能的。泡菜一般是將新鮮的蔬菜放入壇中醃製,若放入煮熟的菜,經過發酵後只會發臭變質。能夠用以製造泡菜的原料有很多,各個地域製作泡菜的方式不同,所呈現出來的口味也大不相同,因而泡菜有甜辣酸甜等各種風味。泡菜製作起來非常簡單,基本上只要醃製以內便能取出食用,醃製好的泡菜清脆爽口。