關於會碎的知識

沒有裹麵粉。銀鱈魚本身味道十分清淡，先醃製一下，在表面抹點鹽和胡椒粉，醃製半小時左右。因為銀鱈魚的肉質比較特殊，沒有一般的魚肉質緊實，Q彈軟爛，因此要裹一層面粉防止在煎的過程中銀鱈魚...

玻璃製品，好看，美觀，現在我們經常可以看到各種各樣的玻璃製品，花瓶，玻璃杯，還有一些玻璃製品的吊燈，雖然這些玻璃製品美觀，但是有一個最大的缺點，那就是易碎，那麼玻璃碗可以隔水蒸嗎？玻璃碗可以隔...

順著牛肉的紋理切。想要煮好的牛肉或者是生牛肉切出來不碎，一定要先找到牛肉的紋理，然後用比較快的刀順著牛肉的紋理來切，這樣切出來的熟牛肉看上去才好看，擺盤也比較好。而順著紋理切的生...

1、塗油。燒紅燒魚之前，先把鍋塗滿食用油，再下魚，魚比較不會因粘鍋而導致變碎。2、塗生薑。燒乾鍋後，用生薑在鍋面擦拭，可以避免魚烹飪時變碎。3、裹麵粉或雞蛋液。魚裹上面粉或雞蛋液煎到...

“寒冬吃點啥，才能讓腸胃舒坦的同時又能保證人體所需的營養，吃起來還得有滋有味兒，我覺得麵條應該推在第一位，一是因為它的做法簡單快手，二是它花樣繁多，一百個人就有一百種面的做法，三是因為...

“芋圓來源於臺灣的傳統甜品，含有芋頭，地瓜，抹茶，山藥，芝麻等不同的風味，冷熱皆可食用，我們今天食用的這款三色大芋圓，口感Q彈軟糯，不新增任何的香精防腐劑，還原出紅薯，紫薯，芋頭等最基礎的風味，它...

裹上澱粉，煎的時候少翻面。鱈魚肉質細膩口感鮮嫩，是備受青睞的美味佳餚，按正常的煎製做法卻很容易破碎。為了避免這一現象，可以在烹飪前先用蛋液塗抹鱈魚塊，再均勻地拍上一層澱粉。入鍋後以...

“苦瓜清脂降血壓。正在減肥的我當然不會錯過了~。我是一名大學生，所以用的工具也是很簡單的，基本都能實現哦。”食材明細主料苦瓜（適量）輔料方腿（適量）蘭花幹（適量）配料醋（適量）醬油（適量）香油（適...

1、將鍋燒乾，新增食用油，搖晃鍋體，再把魚塊放在鍋中煎制即可。2、將鍋燒乾，用生薑塗抹鍋體表面，新增食用油，燒熱後，再將魚塊放入鍋中，3、將鍋燒乾，新增食用油，燒熱後，加入少許白糖，將白糖炒至泛黃，...

“火龍果果肉中芝麻狀的種子有促進消化的功能。香蕉中含有豐富的鉀，可平衡體內的鈉含量，並促進細胞以及組織生長，有降低血壓的作用。此款果汁一般人均可食用，尤其適合老年人。”食材明細主...

裹上面粉、澱粉、雞蛋液再炸即可。炸小黃魚是小黃魚比較常見的吃法，製作的食材包括小黃魚、花椒粒、麵粉、胡椒粉、料酒、食用鹽、食用油等。小黃魚在炸之前需要用蔥段、生薑、料酒、食...

食材明細主料芒果（適量）草莓（適量）獼猴桃（適量）輔料牛奶（100g）奶粉（25g）白糖（1勺）甜味（口味）冷凍（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）水果碎碎冰的做法步驟1、牛奶倒入容器中加奶粉攪拌均勻。2、加入提前切好的水...

在臭豆腐表面裹上面粉或蘸上雞蛋液，熱油下鍋，炸制即可。炸臭豆腐使用的油溫不宜過高，炸制的時間不宜過長，以免將臭豆腐炸糊，影響口感和美觀。臭豆腐炸好以後，可以新增醬油、蒜末、蔥花、香菜...

“最近新冠肺炎疫情的原因，宅在家每天都想喝奶茶，又不敢出門，還是決定自己做奶茶，喝起來也更放心。”食材明細主料正山小種紅茶葉（6g）純牛奶（50ml）水（1碗）輔料姜味紅糖（1塊）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗...

“這種碎碎冰喝普通的冰沙相比的話，它的顆粒更加的粗大，口感更加飽滿，非常適合夏天，而且有帶有濃濃的童年的情懷，吃上一口，讓它帶我們回到那段無憂無慮的日子裡。”食材明細主料烤奶奶底（100m...

“粗茶淡飯最養人。平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴！”食材明細主料土雞（半個）輔料長紅辣椒（8個）小米椒（3個）大蒜（5粒）姜（1坨）蔥（1顆）啤酒（1罐）調料植物油（10g）鹽（3g）生抽（1勺）老抽（少許）鹹鮮（口味）燉（工藝...

““碎碎香”的主料是花生米，把花生米用微波爐或者烤箱烤熟，然後搗碎。再配以辣椒碎和花椒、芝麻將其炒制調味，真的是非常香。因為花生米是碎的、辣椒也是碎的，所以取名叫做“碎碎香”。”...

提前將豆腐進行焯水處理並且在燒製的過程中不輕易翻動豆腐。提前對其進行焯水可以使其發生質變後得到更好的凝固，另外也可以去除豆腐的部分漿味。在後續的炒制過程中讓豆腐在湯汁中燜煮...

包裹一層雞蛋液。將雞蛋打入碗中攪碎，將臭豆腐放入雞蛋液中，如果臭豆腐多的話就多打幾個雞蛋，讓臭豆腐表面均勻的包裹上臭豆腐，這樣不僅不會粘鍋，而且臭豆腐也不會碎，雞蛋液也不會影響臭豆腐...

食材明細主料白涼粉（適量）紅糖（適量）輔料醋（適量）冰塊（適量）甜味（口味）技巧（工藝）一天（耗時）簡單（難度）碎碎冰紅糖冰涼粉的做法步驟1、備紅糖和白涼粉。2、將白涼粉用開水沖泡。3、再將衝好的白涼粉舀...

柴魚片。做好的章魚燒上面會撒上一些類似於木屑的碎碎，這些碎碎就是柴魚片，可以用來提升章魚燒的口感。做章魚燒的時候最好選擇片大而且薄薄的柴魚片，這樣做出來的章魚燒賣相會更好。最好...

1、片魚的時候不能將魚肉片的太薄，在5毫米左右就可以，這樣煮的時間長一點也不會出現碎的情況。2、魚片醃製的時候可以加入適量的血清和澱粉，這樣烹飪出來的魚片不僅不容易碎，而且會增加魚...

1、熱油法。將鍋燒乾，倒入適量的油，搖晃鍋體，使鍋內四周都有油，再將魚塊放入鍋中，煎至表面金黃即可。2、生薑汁。將鍋燒乾，用生薑擦拭鍋體，倒入適量的食用油，油熱後，將魚塊放入鍋中，小火慢煎即可...

1、將煎鍋燒熱，用生薑反覆擦拭鍋體，倒入適量的食用油燒熱後，放入魚，小火慢煎即可。2、將鍋燒熱，新增適量的食用油，搖晃鍋體，直至表面全面沾滿食用油，再將魚放入鍋中，煎制即可，注意油不需要放太多...

整個過程小心操作，防止將魚弄碎。冰凍小黃魚提前放到水中自然解凍，不要去強硬掰開冰塊取魚，容易將魚弄碎。小黃魚可以用玉米麵拌勻，讓每條魚都沾滿玉米麵，這樣炸出來的魚不易碎，口感更加酥脆...