關於醬漬的知識

“白蘿蔔是冬季一款比較常見的時令蔬菜，常吃白蘿蔔是對人體健康大有裨益的。它的烹調手法有很多，煎、炒、炸、燉、醬、滷、蒸、燜等等等等。今天就做個佐粥小菜，清脆爽口的醬漬蘿蔔。調料...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料迷你黃瓜：400輔料小紅尖辣椒：適量肉蔻：適量肉桂：適量八角：適量檸檬：適量醬油：適量姜：適量具體步驟1.準備的主要食材如圖...

食材明細主料蟶子（300G）輔料姜（5片）蒜頭（2個）鹽（3匙）白醋（適量）白糖（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）鹽漬蟶子的做法步驟1、備洗好蟶子，姜及蒜頭。2、蟶子去掉殼背上的殼點。3、在容器裡底鋪上...

“前幾日趕個集，人品好遇到那種特蔥綠蔥綠的鮮嫩細小的黃瓜，所性買了一些，用醬油漬些，這可是餐桌上不經意的，可口給力的小菜喲。喜歡簡單的東西，簡單做法，簡單的味道。就猶如這道“醬油漬小黃...

“金桔不僅美觀，其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁...

“在北方其實這種水果並不多見，這是在北京呀路古熱帶植物園買的，是植物園種植的，現吃清淡味稍甜。這款糖漬蓮霧即簡單又不失原汁原味。分享一下。（百度）蓮霧原產印度、馬來西亞，在廣東它也被...

食材明細主料紅薯粉（1把）酸菜（2把）輔料五花肉（100g）豬油（1匙）大蔥（1段）姜（3片）蒜（2粒）乾紅辣椒（3個）調料料酒（1勺）老抽（1/3勺）黑豆醬油（1勺）鹽（1匙）白糖（1匙）酸鹹（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）漬菜粉的做法步驟1...

“講起楊梅乾，大家有沒有望梅止渴，口水不斷下嚥的感覺啊？說起這個楊梅乾啊，80後的小孩應該都不陌生，那時候的零食其實沒什麼花樣，糖葫蘆，無花果絲，大大卷，跳跳糖，醜怪果，山楂片，酸棗糕，用糖捏的小人...

食材明細主料檸檬（2個）輔料冰糖（適量）鹽（適量）白醋（適量）酸甜（口味）醃（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蜜漬檸檬的做法步驟1、用鹽搓掉檸檬表面蠟質2、檸檬切片3、將檸檬放進罐子裡，一層檸檬一層冰糖鋪好4...

“春節期間吃膩了大魚大肉，偶爾來一道甜品調調口味，也為節日的餐桌增添了一道風景～”食材明細主料金桔（500克）輔料蜂蜜（適量）冰糖（適量）甜味（口味）煮（工藝）一天（耗時）簡單（難度）蜜漬金桔的做法步驟1、金...

“東北酸菜是比較具有東北特色的食品之一，選用當地出產的優質大白菜經加工處理醃製而成。東北氣候冬季寒長百物不長，人們為了豐富冬季飲食，用白菜醃漬成酸菜，口味獨特具有濃厚的地方特色。...

“自從芒果樹結果以來，每年都能摘上好多，自己家的不怕別人摘，總是留到比較成熟的時候才下樹。除了一些給人，也還是有很多吃不完。我總是會換著花樣處理掉一些，有時候摘些下來做芒果醬，有時候...

“櫻花盛開的季節，滿眼的粉色，總想怎樣可以留住，於是作為吃貨的我，想到的竟然是做櫻花醬，好吧，有參考別家做法，而且是嘗試著做，沒想到真的可以成功。”食材明細主料櫻花（少許）輔料白砂糖（一袋）蜂蜜...

“鮮食楊梅的季節很快就過去了，為了抓住小尾巴，用蜂蜜醃漬一些，鮮食或泡水都可以在吃不到的時候稍微解解饞😋”食材明細主料楊梅（適量）輔料蜂蜜（適量）鹽（適量）甜味（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）蜜...

食材明細主料檸檬（兩個）蜂蜜（一瓶）冰糖（適量）白醋（適量）輔料鹽（兩撮）酸甜（口味）醃（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）漬檸檬的做法步驟1、兩個檸檬用鹽搓洗乾淨。2、切片。這裡是先切的一個檸檬。3、玻璃瓶提...

“就是五花肉煸炒出油後的成品，有的地方叫油邊，有的叫油酥。做法都一樣就是用的肉不同。”食材明細主料五花肉（五斤）輔料鹽（2匙）水（1勺）鹹香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）油漬稜的做法步驟1、...

“這款玻璃器皿也叫霧玻重石厚重的玻璃蓋替代傳統重石通過自重壓住食材，將蔬果中的水分慢慢逼出來使漬物更加入味由於時間短製做簡單，被稱為“一夜漬”也稱為“即席漬”、“斷香”在日本...

“紅茶和檸檬是最好的組合，就好比抹茶蜜豆一樣，喝紅茶的時候放一片糖漬檸檬，午後一邊喝茶一邊看書，想想都愜意的很。”食材明細主料檸檬（適量）輔料白糖（適量）酸甜（口味）煨（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度...

“桃子茂盛的季節…吃不完就做成桃子醬好啦。”食材明細主料蜜桃（5個）輔料糖（50g）鹽（20g）酸甜（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）醃漬桃子果醬的做法步驟1、桃子用鹽把毛撮乾淨，再用鹽水泡一小時。...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.霜降豬肉切成片狀備用。2.將所有味噌蒜味醃漬醬的材料混合拌勻，先取1/3舖在平底盤中，放上霜降豬肉片，再...

食材明細主料西瓜（適量）輔料糖（適量）甜香（口味）調味（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）糖漬西瓜的做法步驟1、西瓜一塊！2、切片！3、去皮切條，隨意擺盤！4、撒適量白糖！...

“大家都吃過花生米，吃法也就無非是油炸、水煮。醃花生米的吃法，估計你沒有吃過。這道“鹽漬花生米”口感脆嫩，入口有一絲絲的鹹味，咬開後就會品味到一股甘甜的滋味，非常清淡的爽口小菜，好吃...

“叉燒味的嫩雞肉，鹹甜口味。懶到家的做法，早上醃在冰箱裡，做晚飯時拿出煎個幾分鐘就好了，簡單又好吃。”食材明細主料雞胸肉（2塊）叉燒醬（3大勺）輔料蒜末（稍多）薑片（數片）生抽（適量）老抽（適量）蜂蜜（2小...

“馬上要過年啦，除了大魚大肉類的橫菜，爽口解膩的下酒小菜也是必不可少的。這裡就把我喜歡吃的醬黃瓜分享給大家，這個醬黃瓜是用的爆醃的方法，用鹽爆醃殺水，然後用一夜漬的醃製方法醃製一天...

“金桔好像早就下市了，我才來發這個，真慢呀。這個做好的金桔好像已經吃完了快半個月了”食材明細主料金桔（適量）輔料砂糖（適量）蜂蜜（適量）酸甜（口味）生鮮（工藝）數天（耗時）簡單（難度）糖漬金桔的做法步驟...