關於【飛禽走獸】椒香滷腸的知識

“豬腸先滷製過再用牛角椒大火快炒，香而不膩，滷腸微辣中帶香且有嚼勁。”食材明細主料豬大腸（300克）牛角椒（2只）輔料生薑（適量）蔥頭（2只）蒜瓣（1片）麵粉（適量）配料生抽（適量）花生油（適量）酒（適量）鹽（適量）微辣...

“入口軟爛，鮮香十足.”食材明細主料大骨棒（4塊）輔料紅辣椒（3個）蒜（4瓣）姜（3片）蔥（2段）水（適量）配料香葉（4片）大料（2瓣）花椒（20粒左右）黃幹醬（1勺）醬油（2勺）鹽（1勺）花椒粉（1勺）醬香（口味）滷（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）私...

“口條有豐富的蛋白質，滋陰潤燥。鮮鹹香味是夏季很好的下酒冷菜。”食材明細主料口條（2條）輔料生薑（適量）料酒（1勺）糟滷（250克）糟香（口味）滷（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）糟滷口條的做法步驟1、準備的材...

“鴨舌有溫中益氣，健脾胃，強筋骨。對營養不良，畏寒，怕冷，乏力疲勞，月經不調，貧血，虛弱有很好的食療。”食材明細主料鴨舌（200克）糟滷（250克）輔料料酒（適量）話梅（2粒）生薑（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）半小時（耗時）...

食材明細主料雞腿（1個）輔料包菜（2片）辣椒（3個）蔥（1小把）大蒜（4個）蜂蜜（1大匙）麵粉（1小碗）配料香油（適量）雞精（適量）胡椒粉（適量）鹽（適量）醋（適量）醬油（適量）麻辣（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）高階（難度）香酥椒麻雞的做法步...

食材明細主料雞蛋（二個）火腿腸（一根）輔料青瓜（一段）香乾（二片）味精（適量）沙拉醬（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）美味沙拉蛋卷的做法步驟1、雞蛋打成蛋糊。2、用平底鍋小火煎蛋餅待用...

““滷”這個烹飪方法，我是非常喜歡的，因為不要用油，是健康的烹飪方法。豬舌是個好東西，不像內臟的膽固醇高，又比肉好吃。向美食家的網友學習了快速處理豬舌的方法，我就又有興趣再做滷豬舌了...

“這道菜的由來據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。秀才竇天章為上朝應舉，在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳。竇娥在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過得去。誰知在她...

“做起來很簡單！”食材明細主料雞心（250g）尖椒（兩個）輔料蔥花（適量）幹辣椒（適量）鹽（適量）味精（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）尖椒雞心的做法步驟1、雞心洗淨、焯水2、尖椒切小塊3、鍋里加...

“前幾天去早市的時候看到有賣正大雞脖搞活動，賣10元3斤俺買了5元錢的，呵呵還真不少呢？最愛啃骨頭了經常買鴨脖啃著吃，可是現在太貴了而且感覺吃著也不放心，還有就是好辣，正好收拾冰箱看到有...

食材明細主料茭白（適量）肥腸（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）茭白炒肥腸的做法步驟1、準備好材料。2、茭白切片，肥腸切段。3、熱鍋冷油下肥腸快速滑炒。4、另起鍋將茭白下鍋炒至斷生...

食材明細主料裡脊肉（一小塊）青紅椒（適量）野山椒（適量）輔料生薑（適量）蒜粒（適量）澱粉（適量）鹽（適量）生抽（少許）料酒（少許）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）青椒肉絲的做法步驟1、準備的原材料。2、裡脊肉...

“美國肥牛的中式做法。”食材明細主料牛扒（一塊）輔料雞蛋（一枚）配料照燒醬（15克）鹽（5克）十三香（5克）鹹甜（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）香煎牛扒的做法步驟1、主料--牛扒一塊。2、用刀背把牛扒敲...

“豬蹄性平，味甘鹹，具有補虛弱，填腎精等功能。豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(...

食材明細主料牛腱子（500克）輔料花椒（適量）八角（適量）香葉（適量）桂皮（適量）草果（適量）白芷（適量）丁香（適量）肉蔻（適量）生抽（適量）料酒（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）香油（適量）五香（口味）滷（工藝）一天（耗時）未知（難度）滷牛肉...

“這菜是我老公唸叨了好久的啦。”食材明細主料豬瘦肉（半斤）雞蛋（1個）麵包糠（適量）食用油（適量）輔料生粉（適量）鹽（適量）孜然粉（適量）椒鹽（適量）孜然（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）椒鹽排條的做法步驟1、...

“門腔有豐富的蛋白質，有滋陰潤燥的功效。”食材明細主料門腔（2條）輔料生薑（適量）料酒（適量）糟滷（250克）糟香（口味）滷（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）糟滷門腔的做法步驟1、準備的材料。2、鍋中水開放入門...

“最近家裡吃雞脯肉多，原因還是因為脂肪少啊！少負擔嘛！雞胸肉，無骨無筋，肉質細嫩，蛋白質含量高，是小炒的絕佳選擇！今天的這個炒雞丁，是我家用來拌麵條吃的。雞脯肉細嫩鹹香，黃瓜和胡蘿蔔清脆爽口...

“很喜歡的一道菜，麻辣下飯呢。感覺花椒的味道和白糖最搭配了，好好吃呢。”食材明細主料雞腿（4只）輔料尖椒（100克）配料花椒（20顆）鹽（3克）黑胡椒（1茶匙）生抽（1湯匙）白糖（1茶匙）麻辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時...

“醬滷臘是最具中國特色的烹調技法。可以冷熱皆宜。鴨掌性冷，補虛，解丹毒。”食材明細主料鴨掌（個）輔料蔥姜（適量）滷水汁（一瓶）洋蔥（半個）咖哩粉（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）半小時（耗時）普通（難度）雙味滷鴨掌...

“以前在家的時候，常去滷味鋪買泡椒做的東西，泡椒鳳爪，泡椒豬手，泡椒豬耳，泡椒牛肚。。。吃的不少，可自己還沒動手做過呢。今天第一次，試做了泡椒鳳爪，感覺不錯哦~~~”食材明細主料生雞爪（適量）...

“對於雞腎（雞珍）吃法相對較其它選單調，除了炒，拌，滷還真沒嘗試過其它烹飪方法來煮食它，它可入藥，但卻沒有什麼營養價值，可它具爽韌Q的個性，管它營養不營養呢，就是讓人喜歡，第一次嘗試做椒麻味的...

“這道雞酒是我們廣東一些喜慶場合的酒菜之一，特別是一些BB的滿月酒。因為這菜特適合坐月子的新媽媽吃的一道菜譜，既驅寒又補身。炒過的雞肉加入米酒，雞肉充滿醇醇酒香，雞湯中既香酒味還香...

“特色：顏色紅豔，肉質細嫩，鹹、甜、酸、辣四味兼備。姜、蒜、蔥香突出”食材明細主料豬裡脊肉（400g）輔料木耳（15g）青椒（15g）胡蘿蔔（15g）紅椒（15g）配料蔥（15g）姜（15g）蒜（15g）郫縣豆瓣醬（15g）鹽（少許）料酒（少許）雞...

“這次的嫩肉方法是和糖糖學的，用木瓜汁來嫩肉。做出來的牛肉很滑嫩，很好吃呢。”食材明細主料牛裡脊（400克）木瓜（1/3個）胡蘿蔔（半個）西蘭花（1小棵）輔料迷迭香（適量）配料黑胡椒醃料（30克）老抽（5克）蠔油...