關於發軟的知識

是。新鮮的茭白顏色白嫩，若裡面的芯呈黃色，質地比較軟，說明茭白儲存的時間過久，裡面的水分蒸發過多，這樣的茭白不建議繼續烹飪食用。選購茭白時，可以用手捏一下硬度，品質好的茭白捏起來有彈性...

不能食用，應當丟棄。正常醃製好的泡菜都是脆的，若泡菜發軟，說明汙染了雜菌，泡菜放置久了或密封不當，沒有了纖維的支撐，就會變得軟爛，有發黴的味道，此時千萬不要食用，泡菜若色澤變暗、表面發黏，就...

儲存時間太久，導致失水過多。大蒜應該儲存在陰涼通風處，不要超過兩個星期，時間過久，甚至溫度太高，都會導致大蒜失水過多，進而變軟，有時甚至會長出綠芽，所以在買大蒜的時候，可以用手輕輕捏一下，能...

可以在裡面加入一些乾麵粉，揉一段時間，讓它靜置發酵。之所以會發軟，原因是水加多了，也有可能是發酵的時間太長了，發酵粉加的太多也會造成這樣的後果。因此在發麵的時候，要注意把握比例和時間...

如今市面上櫻桃緊俏，價格居高不下，顧客們買得開心，果農們也種的開心。常吃櫻桃的人都知道，如果櫻桃太熟了，就會發軟，一般都要趁早吃完，不過大家都知道櫻桃成熟時發軟怎麼事嗎?這個事情很簡單，...

1、根據季節來選擇。冬季用溫水和麵，夏季用冷水和麵。建議冬季和麵比夏季和麵提前2~3小時。2、和麵多揉搓。揉搓越長越好，麵粉中的澱粉和蛋白質才能充分吸收水分，揉好的麵糰溫度保持在30...

平常沒事的時候我們都會在家發點面，蒸饅頭或者包包子什麼的，那麼大家發麵太軟粘手怎麼辦呢?我們發麵用的泡打粉和酵母有什麼區呢?一、發麵太軟粘手怎麼辦我們發酵好的麵糰可能會出現粘手...

食材明細主料麵粉（400克）玉米粉（30克）糖（20克）酵母（5克）輔料葡萄乾（20克）大棗（20個）枸杞（適量）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）發糕的做法步驟1、先把酵母用溫水化開，然後和材料1（麵粉、玉米粉、糖）混...

發酵時間到位且發糕的稀稠度正好或是加入了膨鬆劑。一定比例的木薯澱粉加入麵粉後可以製作成香軟Q彈的發糕，也可以用粘米粉、糯米粉、米粉、玉米麵等等各種麵粉製作而成。或是在發糕中...

選好麵粉，掌握時機。想蒸出來鬆軟的饅頭可以在麵粉中加入低筋麵粉，在和麵的過程中加入酵母后放在溫暖的地方密封放置，可以用保鮮膜把盆蓋住，並且放置的地方不要太乾燥，放在稍微溼潤一點的地...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘發糕是一種很香軟的食物，由於這是一種麵食，吃太多會發胖哦。發糕有許多種種類和口味，其中南瓜口味的發糕特別好吃。南瓜...

“我和老公都比較喜歡麵食，外面的餅不敢買怕油不好，所以就自己動手了，做了芹菜肉餡和乾菜肉餡，兩個餡兒各有各的味道哦，最後餡不夠了俺還烙了兩個豆沙的。”食材明細主料肉餡（適量）芹菜（適量）黴...

“甜甜的京瓜，蒸著吃是又甜又面的，一直想用南瓜做麵食，今天有時間了，而且家裡還有一塊京瓜，所以就做了。沒想到，用南瓜做出來的發糕，品質細膩口感鬆軟。”食材明細主料麵粉（280克）南瓜（250克）水（12...

“用一次發酵法做了這款超軟吐司，不需要一發二發那麼繁瑣，簡化了步驟，省了不少時間，最後的成品鬆軟拉絲，口感很棒哦。”食材明細主料高筋麵粉（260g）輔料耐高糖酵母（3g）水（80g）雞蛋（80g）細砂糖（30g）鹽（2...

發糕由於其做法簡單而受到很多人的歡迎。雖然說是做法簡單，但是也有一定的技巧。我們在做發糕的時候，一不小心就會把發糕做得口感不好，有時候是發糕不夠鬆軟，有時候是有一股怪味。下面小編...

“這個季節吃南瓜很好，因為南瓜已經又甜又面了，今天了看看我做的這款沒有玉米麵的南瓜發糕吧”食材明細主料南瓜（半個）麵粉（100克）輔料葡萄乾（10顆）配料白糖（適量）酵母粉（適量）甜味（口味）蒸（工藝）廿分...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘奶香米發糕是一道美味的粘米小吃。它是粘米和牛奶為主要食材，糖為配料製作而成，製作方法簡單，食材易得，可以居家生活做著...

“三個紅薯，不紅不甜還有些噎人。索性蒸了做餅吧。不一定非得將就紅薯的香甜口碑做成甜餅，一把蔥，一撮花椒，來個蔥香椒鹽味兒也不錯。。。。”食材明細主料紅薯（500克）雞蛋（1個）酵母（3克）蔥（30克）...

“現在精細的食品吃多了，難免會出現一些不良反應，比如說肥胖，高血脂高血壓，平時適當的吃點粗糧就可加速新陳代謝，減少這些不良反應的出生原本打算放點棗蒸的，奈何我們家那位想吃原味的，於是我...

揉麵團的時候要揉和的軟一點，醒發的時候在經過第二次揉和排氣。製作玉米發糕需要用到酵母粉、玉米麵、低筋麵粉，玉米麵和低筋麵粉按照1比1的比例製作，放入適量的酵母粉，揉的時候要揉到手光...

食材明細主料麵粉（約300克）酵母（3克）白糖（1勺）清水（適量）輔料紅糖（適量）花生（適量）麵粉（適量）甜香（口味）煎（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）超軟發麵花生紅糖餅的做法步驟1、麵粉里加酵母、糖(促進發酵，可不加)，把...

“我做的是配方中兩倍的量，😝家裡人多，沒辦法，做少了一人一個都不夠。”食材明細主料高粉（200克）水（90克）全蛋液（20克）鹽（2克）酵母（3克）黃油（20克）糖（30克）輔料奶粉（10克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難...

“一直想做的白糖糕。忽然看到一個據說是特別好吃的大米糕，用料不是手邊沒有的粘米粉，而是大米。大米，大米，大米。這個大米應該不是珍珠米吧？珍珠米屬於粳米，支鏈澱粉含量較高，口感黏糯。往日...

食材明細主料麵粉（200g）玉米麵（100g）輔料白糖（10g）泡打粉（3g）酵母（3g）食用油（1勺）牛奶（適量）蔥花（適量）甜香（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）香甜鬆軟發麵餅的做法步驟1、容器中放入200克麵粉，100克玉米麵...

“一整個南瓜，分走圓鼓鼓的肚子，剩下了彎彎細長的脖頸，做個餅把它一次性解決掉吧。就如之前對待紅薯那樣，發麵烙餅，蔥香椒鹽味，還是南瓜餅的顏色最誘人，金燦燦。。。。”食材明細主料南瓜（548...