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發表於:2024-01-02
“泡椒類炒菜是愛吃辣人士的最愛,反正在重慶愛吃泡椒的人很多很多,泡椒牛肉、泡椒土豆片、泡椒雞雜…在本道菜是否勾芡的問題上,跟朋友還稍微討論了幾句,小美就是想要勾薄芡,讓菜品有汁水好...
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發表於:2024-01-02
“海產品的腥味重,也可能是小美比較敏感,像帶魚、小黃魚等小美覺得腥味就很重,當然這只是個人的愛好,有的人就特別喜歡海產品!不過生魚片之類的小美也是沒覺得腥。這次的梭子蟹買來還是活的...
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發表於:2024-01-02
“酸酸甜甜的口味,味道來自番茄醬的甜和醋的酸。有的人制作的時候會糖,不過小美覺得番茄醬實在太甜,加糖吃會糖分攝入太多。這個講求健康飲食的時代。”食材明細調料番茄醬(適量)鹽(適量)姜(適...
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發表於:2023-12-28
“西安麵食多達50多種,biangbiang面、臊子面、褲帶面、蘸水面等等各具特色,在我們家喜歡而且經常吃的就是炸醬麵,用香菇和肉做的炸醬味道醇厚,醬香濃郁,吃再多也不會膩。”食材明細主料肉末...
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發表於:2024-02-01
“波爾多!唸到這個名字嘴裡便脣齒氤氳酒香的地方,我們跟隨著小美的波爾多紅酒之旅,穿行在綿延數百里的葡萄園中,一路酒香,體驗了波爾多的熱情與浪漫,領略了波爾多幾大酒莊的風采:右岸VCC酒莊...
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發表於:2024-01-02
“糖醋味平時吃得少,但一直都在記憶中。糖醋排骨、紅燒肉、紅燒魚、幹鍋手撕包菜、酸辣土豆絲、小炒肉,這些都是家裡聚餐常備的菜品,隨便搭配幾個菜就可以在親戚朋友名聲傳開來。有任何聚...
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發表於:2023-12-27
“北方農村的一種吃食,玉米糝(shēn)子。成熟晒乾的玉米去皮,也可以不去皮,上磨子粉碎成小顆粒,像粗沙子,也可磨成很細的細沙狀,吃的時候燒開了水,一手拿勺子,一手把粉碎的玉米小顆粒均勻的撒入...
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發表於:2019-10-13
隨著當今生活節奏的加快和科技的發展,越來越的消費者會選擇快食和小吃。因此國內湧現出了很多的加盟店,這也難倒了眾多創業者如何去選擇一個正確的加盟選擇。所以小編今天給大家介紹一家...
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發表於:2024-01-02
“雞心經常出現在燒烤上的一種食材,專門用來烹飪為一道菜比較少見,不過用來偶爾改善家裡菜品種類和口味,還是很合適的。沒專門吃過純雞心的朋友,雞雜總是吃過的吧,如果買整隻雞回來,整個內臟...
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發表於:2024-01-02
“茄子是常見的蔬菜,我比較喜歡同油炒的茄子,感覺無油的水茄子總是差了那麼點味道,甚至覺得沒油的茄子吃起來很“鬧心”。所以小美的菜譜茄子類的菜都是先過油的,茄子沾澱粉過油是廚師界常...
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發表於:2023-12-28
“色彩紅豔,酸辣過癮,開胃解膩的下飯菜。”食材明細主料白菜(400克)輔料紅菜椒(半個)蒜(2瓣)姜(2片)花椒(1把)調料辣椒醬(15克)米醋(20克)鹽(5克)醬油(15克)食用油(15克)酸辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)小...
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發表於:2024-01-02
“毛豆(嫩黃豆)可以直接帶皮做為冷盤,也能剝開皮直接炒著吃,比較常見的菜就是面上的澆頭,雪菜肉絲裡面會新增毛豆,還有毛豆炒蟹。今天這個涼拌毛豆的配方是之前做的一個醬黃瓜的方子,用來做毛...
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發表於:2024-01-02
“墨魚仔炒出來讓你吃出海的味道,淡淡的鮮味,脆嫩的口感,不同於肉類的軟綿,咬一口給人很乾脆的感覺。這個泡椒香辣的炒法,可以讓把海鮮的腥味壓下去,不吃海鮮的人也會覺得美味,跟著小美把小海...
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發表於:2024-01-02
“沒有辣條的人生是不完美的,沒有嘗試過辣覺的人生是遺憾的。……從小吃到大的辣條,越辣越想吃下去。從小是辣椒混黃瓜當零食長大的孩子,沒辣椒~可能會抑鬱。”食材明細主料中粗辣椒麵(適...
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發表於:2024-01-02
“酸菜魚就是酸湯魚,用酸菜(泡菜類)煮的魚片,是開胃下飯的好菜,它起源於重慶屬於經典菜了,現在基本每個飯店都有酸菜魚,可見全人類對它有多喜愛了。不過重慶本地都是用草魚來做這道菜,草魚體格...
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發表於:2023-12-28
“蛋白嫩嫩的,蛋黃未全熟,有焦糖色的即視感,稠稠的、非固態的、柔軟的、晶瑩剔透的,看著有食慾,放到嘴裡有奶油口感,有淺淺的鹹味,一咬就動心。”食材明細主料可生食雞蛋(4個)輔料輕鹽醬油(半勺)...
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發表於:2024-01-02
“這個湯我喝了好幾年了,味道還是那麼好,那麼喜歡。肉圓和菌菇放在一起,再來個番茄變成酸酸的味道。早上一碗,中午一碗,晚上一碗。每次都會特地做一大鍋,好在一天能吃完一鍋,不然又得冰箱儲存...
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發表於:2019-12-20
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料雞腿:一個芹菜:3根輔料蔥:5釐米長姜:10片辣椒:一把花椒:小把具體步驟1.將雞腿切小丁,料酒、鹽、醬油一點、在放點辣椒油...
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發表於:2024-01-02
“頓一鍋原味牛肉可以用來做很多菜,我一般都是砂鍋2斤牛肉,會有一大鍋的湯,牛肉湯可以用來做麵條、加配菜、直接當主菜怎麼都很好吃。”食材明細主料牛腩(1kg)日本豆腐(3條)輔料大蔥(1根)番茄(2...
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發表於:2024-01-02
食材明細主料雞蛋(適量)芝士片(適量)輔料鹽(適量)番茄醬(隨意)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芝士雞蛋卷的做法步驟1、芝士片切成條狀,方便放入。2、雞蛋加鹽打散,注:若是冰箱拿出的雞蛋,要放到...
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發表於:2024-01-02
“其實家庭裡面很少用雞腿來炒菜,一般家庭掌勺的那位大廚,從頭到尾就做那幾個至十幾個菜,吃了一年到十年都不變,我作為新生代家裡掌勺的廚師,家裡的選單一直都會在變,菜品重複率為3個月,各位...
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發表於:2023-12-28
“天漸涼,熱飲做起來,用功能強大的小美,兩三步搞定。”食材明細主料蘋果(半個)胡蘿蔔(1段)輔料水(300克)甜香(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蘋果胡蘿蔔汁的做法步驟1、先讓我的廚房小幫手小美出...
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發表於:2024-01-02
“涼麵是四川重慶的叫法,從小吃到大的小吃,上學的時候總是會去買一碗,跟一群同學在馬路邊吃完再去學校(學校不允許外帶是食物),重慶的味道比較偏甜一點,就是甜味重過辣味,其實外面做的辣椒油都...
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發表於:2024-01-02
“童子雞製作時間非常短,雞公煲、鮮椒雞等菜品製作時間都在10分鐘以內,像本道菜從放油開始到結束3-4分鐘,招待客人用童子雞做原材料最OK,可以在最短的時間把菜上桌,客人能吃到熱乎乎的菜品,...
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發表於:2024-01-02
“網購了很多巴沙魚,想著減肥期間吃魚不長肉。可以用來蒸著吃,做三明治吃。放冰箱之後,低熱量的方式都還沒開始吃,就做了幾次水煮魚,高熱量的水煮魚。還做了這個油炸的茄汁魚。想當年,我不懂...