關於【自制蓮蓉餡】-廣式月餅餡料的知識

“廣式月餅，我喜歡來蓮蓉餡的，蓮蓉餡分為兩種，一種白蓮蓉，一種紅蓮蓉，我個人比較喜歡紅蓮蓉，所以下面炒制的是紅蓮蓉，如果喜歡白蓮蓉的話，就省略掉炒糖的步驟即可。”食材明細主料蓮子（250克）細...

“每年的中秋必定要做廣式月餅，是經典也是最愛。市售的蓮蓉餡基本都添加了白芸豆來降低成本，自己做的話，就可以100%的蓮子，方子做出來的蓮蓉餡味道清甜，口感不錯哦。這個食譜超級詳細，囊括了...

食材明細主料低粉（100克）轉化糖漿（80克）食用油（25克）梘水（2克）輔料棗泥餡（35克*12個）配料蛋液（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）棗泥餡廣式月餅的做法步驟1、餅皮：低粉100克，轉化糖漿80克，食...

“蓮蓉餡的顏色很容易讓人聯想到清秋細雨的景緻，天寶十年秋，大詩人杜甫隻身由蜀地抵京，秋雨寒徹，臥病不起，他看著窗外遙想著舊友會來看他吧，這樣想著，冷寂的心也稍稍暖了一下。蓮蓉餡給人的感...

五仁餡、椰蓉餡、豆沙餡、棗泥餡、蛋黃餡、水果餡等等。中秋佳節吃月餅，是傳統習俗之一，廣式月餅的味道偏甜味，餡料的種類也是多種多樣。常見的廣式月餅餡料有椰蓉餡、蛋黃餡、五仁餡棗泥...

“今天這款廣式蓮蓉月餅為了迎合閨女口味，蓮蓉餡料中加了些奧利奧餅乾碎，也是別有一番風味。””食材明細主料中筋粉（200克（餅皮））轉化糖漿（140克）玉米油（45克）梘水（5克）輔料蓮蓉餡（460克）奧利奧夾心...

“馬上中秋節了，又到了做月餅的時候，每年到這個時候就忙的焦頭爛額，家裡人多。做個幾十個根本不夠吃。往年做月餅的蓮蓉和豆沙，都是直接買的做好的，但是餡料過於甜膩，影響了月餅的口感，今年自...

“這個配方可做50g月餅20個左右烘烤時間:鹹蛋黃:上下火160℃，中層，6-8分鐘月餅:第一次，上下火，160℃，中層，5分鐘；第二次，上下火，160℃，中層，10分鐘；第三次，上下火，160℃，中層，5-10分鐘”食材明細餅皮月...

“今年的月餅餡料都是自己親手製作的。雖然製作的過程比較辛苦也很繁瑣。但是吃起來確實非常的美味，而且低糖低油，非常健康。好不好吃自己試試就知道了，趕緊動手吧！用自己製作的白蓮蓉做月...

“馬上就到中秋節了，今年國慶恰逢中秋佳節，雙節同慶，家人團圓，月餅不能少，而中秋月餅好吃又經典的餡料就是蓮蓉餡，很多朋友都是網購蓮蓉餡回來自己做月餅。其實做蓮蓉餡真的很簡單，沒有難度，所...

核桃，花生，瓜子，冬瓜糖，白芝麻，桔餅，伍仁等等。五仁月餅的製作，主要是要準備豐富的餡料，將這些餡料搗碎混勻，在放入月餅皮只裹好，用模具壓成型即可。壓成型的月餅可以直接上鍋蒸，或是放入烤箱烘烤...

“現如今這吃食都打水果牌，但凡能捱得上一點邊，都得加上個‘水果’二字，好像有了這兩個字食物就變得與眾不同、高出一等了，比如‘水果蘿蔔’、‘水果柿子’等，只要有這兩個字都比普通的蘿蔔...

“不用轉化糖漿做廣式月餅，真省事，既節省了熬製糖漿的時間，又節省了等待的時間，一舉兩得哈。而且做法很簡單，做出來的月餅口感也很好，甜而不膩，回油後特別鬆軟，吃得更健康。”食材明細主料廣式...

“今天自己做的這款蓮蓉陷，既可以包成蓮蓉包、也可以做到別的食品中當餡料用。或夾到燒餅裡來吃。沒有新增劑，可以放心的享用。甜度適中，適合大眾口味。”食材明細主料蓮子（300克）白糖（150克...

“蓮蓉餡的月餅很吃嘍，但是咱們去買的的時候就有點擔心它的純度，就像爸爸說的：“你想得美，都不知道加了多少粉在裡面。”是啊，那就自己動手做吧，健康美味。選來做月餅的蓮蓉餡，適合用幹蓮子，新...

“一年一度的月餅季來臨了廣式月餅中我家人最愛吃的是蓮蓉蛋黃餡所以年年都會做這次是用75g模具來做的”食材明細主料中筋麵粉（200克）轉化糖漿（140克）梘水（4克）花生油（50克）輔料中筋麵粉（適量(...

“從小到大一直都愛吃玉米，記得小時候爸爸媽媽種的那種玉米不是現在市面上的甜玉米，但是那時的味道真的難忘，小時候每年媽媽種很多，一大早要起來煮好老爸送去市區賣！媽媽知道我愛吃都是會留...

“中秋將近，看到大家都熱火朝天的做餡，做月餅，前天自己也做了蓮蓉餡，打算嘗試做廣式月餅，不知道能成功不，管它，有失敗才有成功，把我做的蓮蓉餡分享給大家，明天開始廣月之旅啦！！”食材明細主料蓮子...

“前幾天在報紙上看新聞，有人特意將去年沒吃完的廣式月餅放到今年，結果拿出來看根本沒變化，可想而知商家為了讓食品能存放時間長而不會變質，放了多少的防腐劑啊！哪還敢到外面買來吃啊？中秋節...

“看到月餅，意味著中秋節即將到來，而今年是我開始做月餅最早的一次。用的是傳統的蓮蓉蛋黃餡，很好吃，做好的月餅表皮有點偏硬，需要等上兩三天回油就更好吃”食材明細主料易小焙麵粉（100克）轉...

“蛋黃蓮蓉月餅的靈魂。”食材明細主料蓮子（250）輔料油（100）冰糖（125）麥芽糖（125）甜香（口味）炒（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）蓮蓉餡的做法步驟1、幹蓮子，洗淨，提前泡發一晚。2、去掉蓮子心和壞蓮子(泡發...

食材明細主料白蓮（750克）白糖（400克）輔料花生油（300克）甜味（口味）炒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）自制蓮蓉餡的做法步驟1、準備好食材。2、蓮子清洗乾淨3、加漠過蓮子兩指寬的水，放電高壓鍋壓30分鐘4...

“吃不膩自烤月餅”食材明細主料普通麵粉（100g）奶粉（5g）轉化糖漿（75g）酥油（25g）梘水（1g）輔料桔香蓮蓉（500g）蛋液（少量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）桔香蓮蓉餡月餅的做法步驟1、將糖漿與油及...

食材明細主料蓮子（500克）玉米油（240克）糖（120克）麥芽糖（200克）輔料清水（1000克）甜味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）自制蓮蓉餡的做法步驟1、準備好蓮子，清洗乾淨。2、蓮子倒入電高壓鍋中，加入1000毫...

食材明細主料麵粉（200克）蓮蓉（500克）梘水（少許）蛋黃液：1個蛋黃加5克蛋清加水（適量）輔料轉化糖漿（140克）配料植物油（45克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）廣式蓮蓉月的做法步驟1、轉化糖漿、油、梘...