關於魚片的知識

“炒魚片，技術活，滑嫩爽口。”食材明細主料花鰱尾（1條）輔料油（適量）鹽（適量）生抽（1湯匙）胡椒粉（少許）澱粉（少許）蛋（1只）香蔥（2條）西芹（少許）黃瓜（少許）姜（少許）紅尖椒（1條）青椒（1條）辣椒（少許）九層塔（適量）鹹鮮（口味）炒（工...

“今天中午做幹鍋，我取了魚腹上的一塊兒肉，片了一點片。做了個魚片湯。這個魚片湯啊，難就難道他怎麼滑嫩和去腥。今天就看看我的做法。保證又滑又爛。”食材明細主料魚腹肉（一塊）小白菜葉（二...

“我挺喜歡吃蒜薹的，有點甜有點蒜味還脆脆的。這次用魚片來搭配，誰知這魚片根本不適合炒，一炒就碎了，所以這道菜的成品圖很不好看。”食材明細主料蒜薹（300克）輔料魚片（100克）配料鹽（適量）生抽（適...

“魚片鮮嫩，雞蛋爽滑，非常適合兒童及體弱保養的一道菜，因為不知道如何叫法，暫且叫它芙蓉魚片吧。”食材明細主料龍利魚（100g）雞蛋（3個）輔料植物油（2匙）胡椒粉（少許）溫水（350g）蒸魚豉油（2小勺）澱粉（少許）...

“很多人一年四季都離不開粥，粥不但軟硬適口，容易消化吸收，還多具有健脾養胃、生津潤燥的效果。紅福魚也具有清肺，抵制霧霾汙染對人體的傷害的功能。這道生滾紅福魚片粥是一個養生佳品。”...

食材明細主料魚身肉（1條）輔料金針菇（適量）幹尖椒（適量）花椒（適量）鹽（適量）生抽（適量）雞精（適量）澱粉（適量）雞蛋（一隻）麻辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）花椒魚片的做法步驟1、醃製魚片：將魚身，切成薄片，加鹽...

“在四川有非常出名的豆花魚。今天做一道家庭版的豆花魚片兒。非常的簡單。”食材明細主料草魚（一條）雞蛋（一個）大蔥（半根）泡椒（二個）豆花（一碗（沒有的話用聚脂豆腐代替））芹菜（一根）泡姜（二個）輔料白芝...

“請輸入菜譜描述”食材明細主料草魚（適量）西蘭花（適量）木耳（適量）大蒜（適量）大蔥（適量）生薑（適量）泡野山椒（適量）香菜（適量）小蔥（適量）輔料澱粉（適量）料酒（適量）鹽（適量）味精（適量）生抽（適量）胡椒粉（適量）微辣（口味）燒...

食材明細主料桂花魚（1條）米飯（1碗）輔料蔥未（適量）配料鹽（適量）姜（適量）油（適量）原味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鮮嫩桂花魚片粥的做法步驟1、桂花魚片肉，中骨及頭備用（我只用了一半的魚肉）2、魚肉切...

食材明細主料巴沙魚（500g）輔料秋葵（300g）藤椒（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）小米辣（適量）杭椒（適量）麻辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）加強版藤椒魚片的做法步驟1、小米辣加杭椒切段。2、蔥花薑絲蒜片...

食材明細主料黑魚（適量）輔料黃瓜（適量）黑木耳（適量）魚香（口味）溜（工藝）數小時（耗時）高階（難度）清炒魚片的做法步驟1、去頭、去鱗、去除內臟，2、剝皮。3、剔除魚肉，4、片薄片，加蛋清抓勻。5、下鍋焯水，6、...

“這是一道味道非常濃郁的菜，雪菜和魚片的結合讓這道菜更為鮮美，作為一道下飯菜或者是搭配麵食來吃最合適不過了。”食材明細主料魚片（500克）雪菜（1小把）輔料生薑（適量）紅辣椒（2枚）配料糖（2勺）植物...

食材明細主料龍利魚（500g）輔料蔬菜（50g）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）嫩溜魚片的做法步驟1、龍利魚切斜刀，成片2、用蛋清，澱粉，鹹味料，醃製魚片。最少30分鐘3、木耳提前泡發，切條4、彩椒切...

“今天是特殊的日子，2012年12月19日，和大多數人不同，又和很多人一樣，一個人在外地等待“末日”的降臨。還和往常一樣，工作的工作，學習的學習，原來想著今天去海邊聽著海浪吹著海風靜靜的等待末...

“春節期間也不知在忙啥，只拍了幾道菜，這是其中之一。鮮美的魚肉用原味的湯汁來煮，更美了。”食材明細主料大石斑魚（一條）輔料黑木耳（適量）青蔥（適量）薑片（適量）當歸（一小段）生粉（少許）配料白酒（少許）鹽...

“清江魚味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養。”食材明細主料清江魚（1條）輔料鮮藤椒（適量）生薑（適量）小米辣（適量）綠線椒（適量）蒜（適量）生粉（適量）雞蛋（...

“在美食天下晃悠已經差不多一年時間了，這已經成為了我閒暇時的一大樂趣，一直都在潛水，其實心裡蠢蠢欲動，渴望著有一天也能在這裡展現美食，和朋友們相互交流學習。今天終於下定決心上菜譜了...

“顏色亮麗，食材豐富，魚片潔白，蓬鬆，滑嫩，味道清淡鮮美。”食材明細主料青魚（200g）黑木耳（適量）冬筍（適量）胡蘿蔔（適量）姜（適量）蛋清（適量）蔥（適量）輔料鹽（適量）米糠油（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）澱粉（適量）鹹鮮（口...

“這道菜用來冷凍的深海阿拉斯加鰈魚片，自然解凍後魚片很完整，就做了煎鰈魚，搭配了蔬菜，吃起來即爽口又營養，而且不影響魚肉本身的鮮美味道，是一道大人孩子都愛吃的菜餚。”食材明細主料鰈魚...

食材明細主料黒翅魚（適量）輔料雞蛋（適量）配料姜（適量）蒜（適量）豆豉（適量）豆豉汁（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆豉蒸超大黑翅魚片的做法步驟1、那魚大到跟我家的菜板差不多了。2、先處理...

食材明細主料草魚（600克）輔料雞粉（適量）糖（1.5勺）辣椒（5克）辣椒油（2勺）醋（2勺）蒜米（50克）花生（50克）醬油（4勺）蔥花（5克）姜（5克）微辣（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）口水魚片的做法步驟1、備好圖中材料。（魚在...

食材明細主料魚肉（一斤）輔料胡蘿蔔（四分之一根）芹菜（一兩）幹辣椒（適量）油（適量）鹽（兩勺）生菜葉（三片）生抽（一勺）雞精（一匙）蠔油（一勺）薑末（少許）檸檬（一片）火腿腸（一根）小蔥（兩根）微辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度...

食材明細主料龍利魚（200克）竹筍（30克）黑木耳（30克）草菇（30克）香芹（30克）胡蘿蔔（30克）蔥（適量）雞蛋（一個）輔料調和油（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）白醋（少許）花椒（幾粒）鹹鮮（口味）燴（工藝）一小時（耗時）普通（難度）燴魚片的做...

“巴沙魚我很愛啊！無刺、無腥味，從這點可以看出，在吃的方面我也是很懶的，不喜歡挑刺。番茄魚我是在去年做銀鱈魚的時候準備做的，但是鱈魚價格比較貴，我用來煎著吃了之後就沒有再去購買，如果買...

“蘆筍，清熱利尿，提高免疫力，降脂減肥。魚肉，有益於心腦血管。”食材明細主料魚肉（200克）蘆筍（200克）輔料油（適量）鹽（適量）蔥（少許）蛋清（1個）胡椒粉（少許）木茨粉（少許）姜（1小塊）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通...