-
發表於:2024-02-24
“快速麵包(quickbread)不用酵母而用泡打粉或小蘇打發麵,故節省了發酵的時間。這種麵包做法簡單,基本上是零失敗,適合新手入門學做麵包。快速麵包的口感有點像蛋糕,如果烤模改用瑪芬(muffin)模...
-
發表於:2024-02-26
“這款餅乾我自己也是第一次製作,純詩心版的,靈感來自於前天做菜時切玉子豆腐。當時想到這款餅乾以後,我心裡就特別想早點看到成品,昨天由於去親戚家吃酒席,於是沒法做,今天成品出爐的時候,我...
-
發表於:2024-02-28
“以前很喜歡沃爾瑪的香蕉包,每次去都會買。自己學習烘焙之後也嘗試著做了兩次,效果不好。又乾又硬,口感也粗糙。看了Kate做的香蕉核桃包,非常棒!又勾起了我試一試的慾望。再一次的嘗試,讓我...
-
發表於:2024-02-28
“上禮拜買來的藕一隻沒吃,翻騰冰箱,不知道吃啥,糖醋藕片吧老公不喜歡吃,因為他是肉食動物,於是找來點豬肉餡,來做藕丸子吧!”食材明細主料蓮藕(適量)豬肉餡(適量)輔料油菜(適量)香菇(適量)蔥(適量)配料...
-
發表於:2024-02-24
“小狼昨天剛放假回家,便迫不及待的想做點什麼了,間隔了4個月的學校生活,依然對烘焙還抱著很大的熱情。想來想去還是從麵包開始做吧,之前第一次做小麵包就成功了,讓我的信心瞬間倍增,這一次...
-
發表於:2024-02-27
“自從老爸敗了一個蛋糕機,就經常做蛋糕,打了好多雞蛋啊,全手工打,累死!好想買個電動打蛋器啊,為嘛不讓我買,為嘛為嘛為嘛???”食材明細主料雞蛋清(一個)輔料白砂糖(10g左右)白醋(幾滴)原味(口味)技巧(工...
-
發表於:2024-02-10
“小的時候,糖果對於我是很奢侈的東西,最是期盼過年的時候,家裡會買回很多平時很難吃到的糖果,其中最喜歡的莫過於大白兔奶糖,喜歡它的包裝,喜歡上面的大兔子,喜歡拿著它放在鼻尖小心翼翼地嗅...
-
發表於:2024-02-10
食材明細主料紅小豆(800g)低筋麵粉(260g)色拉油(60g)輔料白砂糖(適量)轉化糖漿(160g)甜味(口味)燒(工藝)數小時(耗時)高階(難度)豆沙月餅的做法步驟1、紅小豆洗淨,浸泡一晚,可以多一點,豆餡怎麼吃都行。2、...
-
發表於:2024-02-25
“這是一道我十分拿手的菜,從小就看著爸爸做。在我們老家,這是一道很受大家喜歡的地方菜,無論婚宴、壽宴或是其他什麼喜事,酒席上都少不了它。而且過年的時候,也是每家每戶必做的,大年一到,爸...
-
發表於:2024-02-28
“陝西人對於麵食的熱愛,那可真不是一般的。已經到了酷愛的程度。像老公,他可以一天三餐都吃麵也不會覺得煩,相反,只要一天沒吃麵,就覺得胃和心裡都空落落的,總覺得好像沒吃飽。而我,一個原本...
-
發表於:2024-02-25
“以前經常買一個牌子的麵醬,不知道是其工藝問題,還是原料問題,不止一次發現他家麵醬的味道會帶些酸味,影響口感。其間試了好幾個品牌,都沒有特別滿意的口感。市面上的麵醬,好多都是使用黃豆...
-
發表於:2024-02-23
“蔓越莓含有特殊化合物-濃縮單寧酸,除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外,蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因,蔓越莓幹保...
-
發表於:2024-01-13
食材明細主料木薯粉(250克)細糖(適量)紫薯(500克)輔料熱水(適量)甜味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制手工芋圓的做法步驟1、準備紫薯洗淨削皮(後面的芋頭、紅薯同樣做法,)、木薯粉、細糖2、把...
-
發表於:2024-02-25
“這樣做的魚丸不靠澱粉糊出來,百分百魚泥充分攪打充分吸收水分,像小氣球一樣Q滑細嫩。柔軟潔白,鮮美無腥,細嫩如腐,質真味純”食材明細主料魚肉(600克)輔料料酒(20克)蔥細末(40克)薑汁(30克)鹽(10-2...
-
發表於:2024-03-01
“這道南瓜做的手工面非常的滑嫩,出乎意料好吃哦!”食材明細主料南瓜(兩小片)麵粉(三湯勺)輔料豬瘦肉(一小塊)土雞蛋(一個)蟶乾(五個)菠菜(幾棵)配料鹽(適量)地瓜粉(適量)料酒(適量)醬油(適量)雞精(適量)清淡(口...
-
發表於:2024-02-05
“做蛋卷一定得買蛋卷機,這廚具不貴,五十多元可以買到,直徑大概20釐米的,非常的實用。這個配方的蛋卷黃油味道比較濃,蛋卷沒有想象中脆。後來我改良了,雞蛋改為4個全蛋,黃油改為135克液態油,然...
-
發表於:2024-01-13
“炎熱的夏天,特別想吃涼皮,但市場賣的實在不放心,一份自制的涼皮拌後冰箱裡冷藏一會,吃起來那個爽啊~”食材明細主料土豆粉(150g)輔料香菜(適量)黃瓜(一根)水(適量)蒜瓣(3個)酸甜(口味)氽(工藝)半小時(耗...
-
發表於:2024-02-23
“看網站裡各位大俠展示手藝,自己也想獻醜一下,把自己琢磨的簡化新疆饢跟各位分享。”食材明細主料麵粉(220克)輔料水(110克)油(適量)安琪酵母(3克)熟芝麻(適量)配料小茴香(3克)鹽(適量)孜然(適量)白糖(5...
-
發表於:2024-02-01
食材明細主料八寸蛋糕(1個)四寸蛋糕(1個)幹佩斯(450克)翻糖膏(500克)白油(50克)輔料各色色素(0.10cm)甜味(口味)技巧(工藝)數天(耗時)高階(難度)鳥語花香翻糖蛋糕的做法步驟1、提前一天準備做花朵,幹佩斯加...
-
發表於:2024-03-01
“在食品安全堪憂的今天,自己動手做一碗純手工魚丸吧。既美味又健康。”食材明細主料大鮁魚(1條)輔料五花肉(150g)蛋清(1只)澱粉(適量)番茄(3只)油(少許)配料白胡椒粉(少許)鹽(適量)蔥(1段)姜(幾片)香菜(幾根...
-
發表於:2024-02-26
“無新增濟天然手工蔓越莓餅乾,口感相當不錯,咬到蔓越莓還很Q,製作簡單。”食材明細主料低筋麵粉(120g)黃油(75g)糖粉(60g)雞蛋液(15g)輔料蔓越莓(35g)果味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)手工蔓越...
-
發表於:2024-02-29
“今天好想吃餅乾,想到外面的餅乾有很多新增劑,為了健康,還是自己動手做吧,呵呵。雖然比不上外面買來的漂亮,但是味道還不錯,酥酥脆脆的,吼吼。”食材明細主料麵粉(150克)燕麥(65克)豆油(50克)豆沙(4...
-
發表於:2024-02-10
“真的好吃,沾上蜂蜜吃到嘴裡😍”食材明細主料玉米(3個)輔料糯米粉(2匙)鵪鶉蛋(4個)蜂蜜(適量)色拉油(適量)甜味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)手工玉米餅的做法步驟1、糯玉米洗淨2、剝粒3、不加水...
-
發表於:2024-02-01
“有幸結識@藍莓叔叔老吳240日,榮幸成為普藍高科藍莓美食特約撰稿人整整150天,隆重推出新品——藍莓果乾黑巧紀念一下!同時感謝@藍莓叔叔老吳波蘭藍莓巧克力的點撥,感謝普藍高科麗江公司的...
-
發表於:2024-02-24
“大家都知道做麵包最煩揉麵,有面包機還好說,沒有的用手用力揉麵非常辛苦,又麻煩!我這次就做出了不用揉麵的麵包,而且是無糖蔬菜麵包用麵包機烤熟的”食材明細主料麵包粉(500克)輔料雞蛋(1顆)純...