關於宮廷、官府名菜“羅漢大蝦”的知識

““京味兒三大蝦”是北京著名的海味菜餚。這三種蝦是，“油燜大蝦、琵琶大蝦和羅漢大蝦”，其三種做法是，一燜，一炸，和雙拼。其中，尤以雙拼製作的“羅漢大蝦”最為著名。它出自宮廷，是滿漢全席...

“今天是國慶節，我們一家三口到婆婆家吃飯。一大早我就起床了，準備做些點心給公公婆婆帶去。平時，公公和婆婆不喜歡吃有奶味的食品，另外，他們年紀大了，牙齒也不好，喜歡吃些酥酥的東西。於是，我...

“酸甜開胃，爽脆可口”食材明細主料黃瓜（2根）輔料白糖（60g）生抽（30g）白醋（30g）蜂蜜（30g）水（300ml）酸甜（口味）調味（工藝）數天（耗時）普通（難度）宮廷醉黃瓜的做法步驟1、黃瓜洗淨去頭尾，對稱中間一分為二，芯向下...

“據說這是宮廷菜。看看做法其實並不複雜。但仔細研究發現用料和一些操作細節上是有講究的。也許這就是宮廷菜的氣質吧。我將這道宮廷菜做了兩種吃法，很受歡迎呢。”食材明細主料豬大排...

食材明細主料中筋麵粉（130g）輔料熟黑芝麻（適量）糖粉（50g）小蘇打（1/4小勺）泡打粉（1/4小勺）雞蛋（30g）無味液體油（70g）鹽（1/4小勺）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）宮廷小桃酥的做法步驟1、準備好材料，...

在餐飲行業快速發展的今天，冒菜越來越成為我們生活中不可缺少的一部分，冒菜的種類有很多，口味更是多鍾多樣，今天主要想說的是宮廷冒菜，宮廷冒菜作為一種老少皆宜的冒菜，深受消費者的喜愛，冷熱...

“桃酥就是普及度相對較高的一種傳統點心。據說這種點心傳自於宮廷，所以我們也常常叫它“宮廷桃酥”。桃酥雖然名氣大，但其實製作起來並不複雜。我一般從準備材料到出爐，大概30多分鐘吧，所...

宮廷冒菜於1988年成立自今，始終秉承著服務廣大消費者為第一位的核心理念，誠信經營，管理嚴格，店鋪總數已達300多家，數目龐大。這樣的優質品牌讓無數加盟商趨之若鶩，但是大多數加盟商都不太了...

“想起今年暑假去西寧旅遊時吃到的宮廷牛肉餅，好香呀！於是上菜場買牛肉，和麵做餅！”食材明細主料中筋麵粉（200克）鹽（4克）水（120克）泡打粉（1/4小勺）植物油（10克）輔料牛肉（200克）鹽（少許）花椒粉（少許）薑末（少...

餐飲提問：大師傅宮廷糕點官方旗艦店怎麼樣kill788回答：在大眾點評上，關於大師傅宮廷糕點旗艦店怎麼樣是做的比較詳細的，這個品牌今天店有它自己獨特的特色在裡面，他發展的狀況還是比較不錯...

冒菜，一直都是比較受歡迎的一種食物，特別是最近幾年，隨著社會經濟生活水平的提高，大家現在想要投資創業的話，冒菜確實也是一個非常不錯的投資選擇。大家都知道，現在的冒菜加盟店也是比較多的...

“核桃營養價值豐富，有"萬歲子""長壽果""養生之寶"的美譽，冬天多給家人吃它，可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。核桃是一種很營養的果實，可以把它算作水果一類，它可以保護心臟機...

“這是所有80後記憶中的美味。大街小巷只要是賣糕點的地方就會有這個核桃酥。一份好的核桃酥不僅要香酥可口，而且要入口化渣即化。在家裡也能做出和外面一樣美味的核桃酥。自己在家給家...

“據說奶捲原為宮中御點，是當年慈禧太后當年最喜歡的一道奶點心。奶捲是黑白兩色環繞成的奶點心，早在《明宮史》中便有記載：凡遇雪，則暖室賞梅，吃乳皮、乳窩卷。這乳窩卷指的就是奶捲。牛奶...

食材明細主料麵粉（250克）輔料小蘇打（3克）泡打粉（2.5克）黃油（30克）雞蛋液（20克）鹽（2克）調料酥油（110克）甜香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）宮廷桃酥的做法步驟1、成品圖。2、製作方法：白糖120克，小蘇打3...

1、黃燜魚翅是由番邦進貢的呂宋盜魚翅為主料，經過12小時小火慢燉而成，黃燜魚翅是在同治皇帝在位時翰林院官僚譚宗浚父子以食盒的形式敬奉到皇宮御膳房的，並被吸收為清宮宮廷菜。2、雍親王...

食材明細主料純牛奶（200克）輔料米酒（50克）原味（口味）拌（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）米酒版宮廷乳酪的做法步驟1、準備好米酒。2、過濾出50克米酒。3、加入200克純牛奶。4、快速攪拌均勻。5、室溫...

前段時間的宮廷熱播劇"延禧宮略”，算是吸引了一大波忠實粉絲了。不僅僅是因為它的劇情讓人看了之後不能自拔，很多吃貨觀眾還注意到了，電視劇裡各位嬪妃娘娘們，吃的那可都是上等佳品啊，不管...

“這款宮廷酥酪，入口即化香醇絲滑，雖說從外表看起來很像豆花，但卻比豆花還要嫩上幾百倍，白如凝脂奶香濃郁，又帶著若有若無的酒香，好這口的小夥伴們這就來試著做一份吧。”食材明細主料純牛奶...

食材明細主料北豆腐（兩塊）臘肉（一塊）臘腸（一根）肥肉末（少許）蘑菇（三個）香菇（五六個）輔料蔥（三根）姜（一小塊）骨頭湯（一大碗）配料鹽（一勺）糖（半勺）雞精（一勺）耗油（一勺）生抽（一勺）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）宮...

“蠶豆這麼做軟糯入味，大人小孩都喜歡吃。”食材明細主料蠶豆（適量）輔料八角（3個）桂皮（2個）香葉（3片）幹辣椒（8個）花椒（一小把）蔥（少許）調料鹽（4勺）油（少許）五香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）宮廷蠶豆的做...

“大蝦的做法很多，這種做法，一蝦兩吃，蝦尾香酥脆，蝦頭酸甜鮮，兩種美味一次享受。”食材明細主料大蝦（9只）豬肥肉（100克）雞蛋清（2個）生菜（100克）蝦仁（100克）芝麻（適量）輔料精鹽（2克）味精（適量）花椒水（適量）料酒...

官府菜，顧名思義，是在古時候官宦人家所做的佳餚，沒有宮廷菜來的精細，卻別有一番風味。在明清時期，官府菜的風行尤甚，大多官宦人家為宴請同僚或上司，命府里人做出拿手菜，不同區域風味不同。大家...

中國多美食，甚至以此形成了八大菜系，相信大家對此都是有所耳聞的。不過小編今天介紹的是官府菜，對於官府菜有些人就不清楚是什麼了。官府菜出自官僚豪門，自然是精緻獨特，下面就和小編一起來...

餐飲提問：宮廷冒菜怎麼加盟？xd大豆xd回答：說到冒菜我第一個想到的就是宮廷冒菜了，因為之前跟閨蜜一起去吃，他們家口感很好，很喜歡。加盟宮廷冒菜我覺得前景是非常好的呢，他們家店鋪很乾淨，食材...