關於粉條也可以做-冷盤的知識

“突然想吃冷盤，可家中沒有粉絲，只有白菜，幹豆腐，怎麼辦？哈哈，突然想到用粉條來代替粉絲怎麼樣！還真的很好吃，也不遜色於粉絲耶······”食材明細主料白菜心（一小棵）幹豆腐（兩張）粉條（適量）輔料...

可以。白涼粉作為漢族的一種傳統美食，其清爽可口，晶瑩透徹。在不同的地區製作白涼粉所用的原料也是不同的，比如在華南，白涼粉主要是用白涼草和大米制成，而在其他地區，白涼粉是用綠豆澱粉，紅薯...

可以。玉米澱粉和涼粉有一個特點就是成分裡面都有澱粉，它們兩個有著一般澱粉類的特徵，除了可以用於勾芡之外外，且還可以用來做成美食來食用。涼粉在日常生活中放久了味道會發生變質，所以需...

在夏天的時候，天氣特別炎熱，許多人就喜歡吃涼的食物，比如冰淇淋、冰粉等，消熱都是很好的選擇，而且在夏天大家也很喜歡吃辣的食物，越辣越過癮，當然不能吃辣的朋友就另當別論啦，那就有一樣食物就...

一個小時以上，等其凝固好以後再切條。未食用完的白涼粉可以放入冰箱冷藏室不得超過1天，長時間放置反而會使其口感變得不新鮮。若是放入冷凍室可以多儲存一段時間。也可以將白涼粉直接放...

食材明細主料粉條（一塊）包菜（120g）輔料紅椒（適量）小蔥（適量）拌飯辣椒（1勺）蒜末（適量）調料醬油（適量）陳醋（適量）糖（適量）雞精（少許）香油（適量）油（適量）酸辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）涼拌包菜粉條的做法步驟1...

相信大家在吃涼糕的時候，都是在炎炎夏日。隨著食療的普及，越來越多的人們也漸漸關注到了日常生活中不能輕易忽視的飲食問題，因為飲食保健問題會對身體健康產生直接的影響。那麼就有人問到...

可以。煮酸辣粉時一般用高湯，高湯由雞骨架和豬大骨熬製而成，在其中加入食鹽，蠔油，等調味料。製作過程中，先把蔥薑蒜炸出香味撈出，再放入辣椒，倒入油。這樣做出來的酸辣粉顏色鮮豔，香味更足且更...

“記得小時候，春節媽媽做的冷盤，都是用白菜芯切絲，加入切成絲的雞血和少許的大蒜、鹽。雖然調味料不多，但感覺也好吃。冬季，白菜芯是比較多，用來切絲涼拌，特別清爽。”食材明細主料白菜芯（100g...

食材明細主料菠萊（100克）紅薯粉條（適量）輔料水（適量）調料鹽（適量）醋（適量）蒜末（適量）辣椒油（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌菠菜粉條的做法步驟1、粉條洗淨煮熟備用。2、菠菜洗淨放油和...

“我們這裡的人都喜歡吃芭蕉芋澱粉調製的涼粉，芭蕉芋澱粉是芭蕉芋加工成的，芭蕉芋屬美人蕉屬，又叫旱藕、蕉藕、姜芋。芭蕉芋澱粉顆粒粒徑大，糊化溫度低，糊透明度好，成膜性好，與馬鈴薯澱粉接近...

“簡單美味，健康營養，香辣爽口開胃菜。”食材明細主料莙薘菜（一把）粉條（一把）輔料蒜（少許）紅辣椒（少許）調料花生油（少許）鹽（少許）醋（少許）生抽（少許）十三香（少許）雞精（少許）香辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度...

“夏季來一份嫩滑爽口的涼粉，很消暑解渴，也可以作為佐餐的冷盤，很開胃。記得第一次做涼粉還是我大學時，那時用的什麼澱粉不記得了，但是失敗我是記住了，做出來的涼粉很面，切塊的話裡面還會碎，更...

可以。在家裡自己做果凍的時候雖然白涼粉是很重要的材料，但是若家裡實在沒有白涼粉的話也可以用吉利丁替代，做法都是一樣的，並不麻煩，但是相比之下還是用白涼粉做出來的果凍口感更好，做成功...

可以。製作粉蒸肉使用粉條打底，蒸制的時間要控制好，時間過短，粉條質地會較硬，時間過長，粉條則易成坨。粉蒸肉是一款江西菜品，常見於中國的四川、湖南、江西、浙江、福建等地。粉蒸肉製作的食...

葛根粉是由豆科植物甘葛藤的塊根兌水之後，研磨而取的澱粉，也稱葛粉，富含有豐富的蛋白質、糖分和各類人體所需要的維生素和礦物質，是老少婦孺皆宜的滋補品。尤其是對於糖尿病人來說，葛根粉具...

可以。涼皮是陝西地區一種特色的食物，其實涼皮最主要的原料用到的就是小麥澱粉，所以澱粉是可以做涼皮的，用澱粉做涼皮時可以適量加入一些麵粉，這樣做出來的涼皮會更加筋道，口感更好。做出來...

可以。使用麵粉製作出來的涼蝦食用起來口感沒有涼蝦粉製作出來的口感Q彈可口。麵粉製作出來的涼蝦顏色呈黃白色，口感上食用起來有點類似於麵疙瘩，而涼蝦粉製作的涼蝦有點粉白色、晶瑩剔...

可以。但是使用白涼粉做出來的涼皮口感上會有一點硬，需要多煮一段時間。在放調料的時候，可以加入一些蒜末、香菜、蔥花、醋、生抽和芝麻等。加一些耗油會使白涼粉吃起來更鮮美。不過涼皮...

可以。涼粉是夏天一道特別具有風味的一種食物，不光外形上看起來使人涼爽，吃起來也是很舒服的。涼粉通常是用豌豆粉做的，若沒有豌豆粉，用可以用土豆粉、紅薯粉等，土豆粉、紅薯粉中含有澱粉，也...

可以。海菜涼粉還被稱為青島涼粉，由涼粉、蒜末、香菜、海菜、石花菜、鹿角菜等製作而成，外觀晶瑩剔透、口感爽滑又不失韌性。海菜涼粉不宜久存，現做現吃最佳。涼粉種類很多，除了海菜涼粉之...

可以。涼粉一般用豆類的麵粉製作而成，綠豆口感清爽，用綠豆做出的涼皮顏色翠綠，口感清香，適合喜好清淡的口味可以食用。製作綠豆涼皮要選用新鮮的綠豆，綠豆質地較硬，使用前需要用水浸泡一晚上...

可以放。酸菜魚又叫酸湯魚，發源於重慶，處理好的魚肉稍稍醃製，為保證魚肉的嫩滑，可以在魚肉中加入蛋清，要先翻炒魚肉再加水燉煮。粉條是以紅薯、馬鈴薯等為原料，含有大量的澱粉，食用之前需要使...

可以。木薯的莖塊經過晾晒處理後，再直接用碾粉機碾成細的木薯粉末就是木薯粉，主要是禽畜的食物來源之用，而木薯粉是可以做粉條，在市場木薯粉條是很常見的，木薯粉條大多在火鍋或者麻辣燙中出...

“一款非常普通的家常菜。拌冷盤各家基本上大同小異，北方人喜歡用大蒜、生抽、醋、味精和香油，這些大家都知道。但要想拌的好吃，關鍵在於細節。細節一：用蒜泥，不要圖省事用蒜蓉。細節二：少加...