涼粉還可以用什麼粉做|玉米澱粉可以做涼粉嗎

在夏天的時候，天氣特別炎熱，許多人就喜歡吃涼的食物，比如冰淇淋、冰粉等，消熱都是很好的選擇，而且在夏天大家也很喜歡吃辣的食物，越辣越過癮，當然不能吃辣的朋友就另當別論啦，那就有一樣食物就是涼粉，又涼又辣，許多朋友都會自己在家做，那玉米澱粉可以做涼粉嗎？

一、玉米澱粉可以做涼粉嗎

涼粉的原材料有很多，一般的人會用米、豌豆或各種薯類澱粉製成涼拌粉。事實上，玉米澱粉也是可以做成涼粉的。

二、玉米澱粉做涼粉勁道嗎

玉米澱粉(綠豆澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉、混合澱粉等)做涼粉還是比較筋道的，在製作的時候，用玉米澱粉10斤與筋力源300克幹拌均勻，然後用10斤55度溫水調成糊，再慢慢倒入40-80斤(澱粉品種不同加水量也不同)80-90度熱水鍋內，繼續攪拌小火加熱至透明即可，倒入模具涼透即成涼粉。

三、涼粉還可以用什麼做

製作涼粉的原材料可以有很多，澱粉、綠豆粉、豌豆粉等等都可以製作成涼粉，除此以外，涼粉還有一種主要原料就是涼粉草。

在家做涼粉根據口味的不同，一般都是用綠豆澱粉，豌豆澱粉，還有紅薯澱粉製作而成的，其中可以新增不同的食材做成各種口味的。

一般情況下如果要做涼粉，有很多種澱粉可以選擇，比如涼草粉，豌豆粉，紅薯涼粉等，還有的地方會用大米做，基本上澱粉的種類不是很重要，關鍵還是做涼粉的時候澱粉和水的比例，最好要一比五，而且建議採用溫水，還要注意加一些明礬，做涼粉的時候，如果想要讓它更好的定型，可以適當的在箱子裡少加一點涼水。要做合格的涼粉要保證光滑，不缺角，有彈性，關鍵要用鏟子不停的鏟。

關於玉米澱粉可以做涼粉嗎這個問題小編也在上文為大家解答啦，玉米澱粉是完全可以做涼粉的，而且做出來也是很好吃，很有嚼勁的；除了玉米澱粉，還可以用澱粉、綠豆粉粉等等來做涼粉，根據不同的口味，還可新增不同的食材，感興趣的朋友可以試試哦。