關於魚身的知識

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘俗話說靠山吃山靠海吃海，那家住海邊的朋友嘗試做這紅燒碟魚身吧！不知道有多少人吃過這道菜，那又有多少人聽過這道美食，像...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘紅燒碟魚身是一道能夠簡單製作的營養美味家常風味菜餚。鰈魚的魚頭富含豐富的營養物質，適合人們食用。這道紅燒鰈魚身...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘紅燒碟魚身是一道能夠簡單製作的營養家常菜餚。鰈魚的魚頭中含有豐富的營養物質，適合人們食用。這道紅燒鰈魚身製作的...

餐飲提問：請問魚頭火鍋店,魚身是怎麼收拾的？雲的生回答：一般來說，魚頭店的人會去水產市場購買專門的魚頭！這樣就省了對魚身的加工和儲藏，但是也可以買回整條的魚，魚頭做特色火鍋，魚身用來做其...

“自己動手簡單易學，和五星飯店一樣的味道”食材明細主料鰈魚（一條）輔料料酒（適量）蠔油（適量）蒸魚豉油（適量）油（適量）蒜（適量）蔥（適量）香菜（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清真鰈魚身的做...

“帶魚肉含多種營養素，帶魚鱗可以降低膽固醇、防止動脈硬化、預防冠狀動脈心臟病、抗癌等等。”食材明細主料帶魚（1條）輔料薑片（適量）白酒（適量）白糖（適量）生抽（適量）香醋（適量）鹽（適量）雞精（適量）蔥花（...

從金槍魚的色澤和口感方面挑選。新鮮的金槍魚色澤呈暗紅或者褐色，顏色分佈是不均勻的。新鮮的金槍魚口感清爽、不油膩，肉質較為鮮美。新鮮的金槍魚刺身入口即化，和三文魚刺身的細膩有層次...

“買一條鰱魚，有點大，一次又吃不完，於是分開做了兩次，紅燒鰱魚身，剁椒鰱魚頭，味道真不錯，每次都吃光。用了西紅柿替代醋，味道極其的鮮美，酸甜適口，特別適合身體瘦弱、食慾不振的人，魚肉嫩而不膩，開...

“黑魚的營養價值蛋白質含量較高，達19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高於其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種遊離氨基酸。黑魚肉蛋白質組織結構...

“【美食家美食祕籍之刀工】我的一招半式——《鱸魚解剖及應用1#》鱸魚三吃之《鱸魚身價豆腐湯》【美食家美食祕籍之刀工】令鱸魚身價顯現，使美食品味無限。【美食家美食祕籍之刀工】我...

是。臭鱖魚是由鱖魚醃製而成，醃製後會有特殊的氣味。臭鱖魚是徽州傳統民間菜，是由鱖魚、生薑、紅辣椒作為主要材料製作而成，成品後顏色鮮紅，口感鮮香，肉質鮮嫩。製作臭鱖魚使用的紅辣椒，可以...

魚因為富含蛋白質而成為人們日常生活中必不可少的一種烹飪食材。中國人常常用“大魚大肉”來形容吃得好，菜品豐富。然而，這對於正在減肥瘦身的人來說，這是非常排斥的。那麼，減肥瘦身的人真...

“藏不住肥肉的夏日，唯有吃魚肉喝黑咖才不會有深深的罪惡感~”食材明細主料鯧魚（1500g）新鮮現磨咖啡粉（10克/杯（城市烘焙新鮮現磨咖啡粉））輔料洋蔥（適量）金針菇（適量）胡蘿蔔（適量）蔥（少許）薑末（少許）大...

食材明細主料鹹魚（1塊）菜籽油（適量）輔料大蒜頭（2棵）生薑（2塊）乾紅辣椒（8個）雞精（適量）料酒（適量）魚香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鹹魚翻身的做法步驟1、生薑，蒜，幹辣椒切好2、鹹魚洗淨切塊備用3、熱...

大家都喜歡吃魚，但是拿到魚之後又不知道該怎麼處理這條魚，所以大家都覺得魚處理很麻煩，都不喜歡弄魚，但是大家有那麼喜歡吃魚，因為魚身上有許多蛋白質，他的肉很鮮美，那麼什麼魚可以做刺身呢，接...

“做這道菜的靈感來自肉皮凍，舅舅在鄉下買了一隻土豬，殺了後大家一起分，用肥肉熬了好多的豬油，那種香味完全沒有豬騷味，真的是小時候聞到的那種豬油香，這是吃飼料豬吃不到的，不過我們地方小，所...

可以生吃刺身的魚有許多，比如三文魚、金槍魚、鯛魚、劍魚、鰻魚、比目魚、針魚，在購買時，需要注意的事項如下：1、在購買時，一定要選擇印有刺身專用標籤的產品。雖然這些產品要更貴一些，但是...

魚是我們飯桌上常見的菜品之一，沒有刺的魚，更是深得大眾的喜愛。在做魚之前，把魚身上的黏液處理乾淨是非常讓人頭疼的事情，你知道魚身上粘液怎麼處理乾淨嗎?下面介紹幾種好用的方法。一、...

日本，屬於是靠近海岸的一個國家，日本的料理一般都是追求的是食物的原味還有便是清淡了，而刺身便是起始於日本的一道料理，喜歡吃的人們也是比較多的。當然也不是所以的魚，都可以做成刺身的。...

食材明細主料三文魚（適量）輔料芥辣（適量）檸檬（適量）生抽（適量）其他（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）三文魚刺身的做法步驟1、洗乾淨魚肉將它肉朝上平放到切熟食的菜板上。2、用刀從肉與皮之前切...

“三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，學名鮭魚，主要分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，肉色為...

八爪魚刺身是一種菜餚，它是一種生吃的食品。一般人們吃八爪魚刺身只需準備兩種調味料，芥末和醬油即可，至於其他調味料是否加入則根據個人口味決定。八爪魚刺身主要原料是八爪魚足，八爪魚作...

食材明細主料三文魚（適量）輔料芥末（適量）魚露（適量）原味（口味）生鮮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）三文魚刺身的做法步驟1、新鮮三文魚。2、切片。3、芥末加入魚露。4、成品。...

食材明細主料藍旗金槍魚（適量）輔料米飯（適量）調料芥末（適量）醬油（適量）白醋（適量）原味（口味）生鮮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）藍旗金槍魚刺身壽司的做法步驟1、活金槍魚放血冷藏3～5天。適合做刺身。2、精...

“八爪魚是優良的海產食品，它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。性平、味甘鹹，入肝、脾、腎經；具有補血益氣、治癰疽...