魚身是怎麼收拾的？|請問魚頭火鍋店

餐飲提問：

請問魚頭火鍋店,魚身是怎麼收拾的？

雲的生回答：

一般來說，魚頭店的人會去水產市場購買專門的魚頭！這樣就省了對魚身的加工和儲藏，但是也可以買回整條的魚，魚頭做特色火鍋，魚身用來做其他菜餚：紅燒魚塊，片片魚等！