關於凍法的知識

櫻桃大部分的人都是吃過櫻桃的，它酸酸甜甜的口感非常的讓人喜歡。也有不少人拿櫻桃來擺盤，因為櫻桃體積較小，顏色也是非常的好看，拿來擺盤最適合不過了。櫻桃大家都吃過，那麼凍櫻桃大家有嘗...

餐飲提問：開火鍋店用的羊肉怎麼凍出來的羊肉好吃，還有怎麼凍法，用什麼樣的羊肉卷機午夜陽光66回答：必須速凍的才行百味人生_1回答：羊肉冷凍沒有學問關鍵在殺羊的人身上好手法殺出來的羊肉不...

“柬埔寨旅行時吃了當地的耶凍，一直記憶猶新。淡淡的椰香、清爽的口味和好多果肉，忍不住要動手做一個。”食材明細主料泰國椰妃（一個）輔料白涼粉（10g）甜味（口味）其他（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）椰...

食材明細主料桃舒碎（半個）薄荷（2個）核桃（1個）輔料水（xml）原味（口味）其他（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）凍塊的做法步驟1、冰格里面放入桃書未2、把黃色糖放進去3、把核桃未放入冰格4、吧薄荷未放入冰格...

“今天給大家帶來一款葡萄奶凍的做法分享給大家哈，超級好喝口感非常好。”食材明細主料綠茶水（220ML）葡萄汁（10CC）果糖（10CC）椰果（2勺）葡萄凍（80克）牛奶（100ML）輔料冰塊（200克）奶油（適量）奶香（口味）其他（工...

“豬皮凍是用豬皮熬製的傳統的特色美食，富含膠原蛋白與蛋白質，滋陰補氣、具有提高免疫力的功效。今日除夕做一款水晶皮凍顏色透明，口感筋道爽滑，在除夕之夜的團聚時刻，不可替代的冷菜之一皮...

食材明細主料肉皮（600克）輔料蔥（15克）姜（15克）調料燉肉料包（1包）料酒（10克）鹽（一勺）白酒（8克）酸辣（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）爽口凍凍肉的做法步驟1、備食材。2、肉皮洗淨用清水泡一小時，鍋中加溫...

“"浪漫是什麼？也許就是一句話，一個眼神，一個微笑或是一段歲月！也許。。。。什麼也不是？浪漫是重複著平常的平常。其實重要的不是浪漫是什麼，而是我們有愛，我們有愛的感覺，即使我們不曾浪漫過...

溫水解凍。超市買回來的蝦仁大多數都是冰凍的，直接將蝦仁取出，放入溫水中解凍就可以。冰的凝結溫度很低，只要溫水的溫度超出冰的結點就可以。溫水解凍的蝦仁，既去除了結冰，又保持了蝦仁的肉...

食材明細主料肉皮（適量）輔料燉肉料包（1包）料酒（10克）鹽（一小勺）蔥（1根）姜（幾片）原味（口味）燉（工藝）一天（耗時）普通（難度）凍凍肉的做法步驟1、備食材2、肉皮洗淨再用清水泡一小時，鍋中加溫水放入肉皮，燒開煮十...

“聽夥伴們說茶凍會做了，但是具體怎麼應用就不會了。今天就為大家帶來三款茶凍的應用配方，希望這裡可以幫到大家，這是一款十分適合夏季飲用的產品，清新宜人的四季春，四季波霸凍凍一杯搭上富...

食材明細主料果凍粉（適量）蘋果（適量）輔料橙子椰子粉（適量）甜味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）小蘋果凍凍的做法步驟1、果凍粉2、蘋果切丁3、15克果凍粉加入90毫升沸水加入椰子粉4、裝碗晾涼5...

食材明細主料牛奶（一袋）奶粉（三勺）輔料白糖（三勺）芡粉（一勺）水（適量）蘋果（四分之一個）獼猴桃（一片）其他（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）凍奶的做法步驟1、牛奶倒入盆裡加入白糖攪拌均勻2、加入奶粉3、...

“家裡正好買了一包白涼粉，我就準備開始做果凍啦。”食材明細主料白涼粉（100g.）輔料涼白開（200ml）調料熱水（800ml）其他（口味）冷凍（工藝）數小時（耗時）普通（難度）果凍的做法步驟1、100g的白涼粉。2、倒...

食材明細主料肉皮（一斤）輔料豌豆（適量）配料燉肉料（一包）薑片（5片）蔥段（適量）鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）拌（工藝）一小時（耗時）普通（難度）皮凍的做法步驟1、肉皮用開水煮一會，不能煮太久，太久肉皮熟透了就不能...

“突然想試試~~”食材明細主料QQ糖（10-15顆）輔料椰奶（大半瓶）甜味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）果凍的做法步驟1、備好以上食材，QQ糖口味按個人喜好。2、放入鍋中，煮開。3、煮開即可。4、倒...

“年過得真快，一晃今天就正月十五了，由於過年家家美味佳餚不斷，只有豬皮凍清新涼爽，Q彈韌滑、餐桌不可或缺也。”食材明細主料豬肉皮（適量）水（適量）調料鹽（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）神級（難...

食材明細主料豬肉皮（適量）輔料花椒（適量）大料（適量）配料醬油（適量）微辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）肉凍的做法步驟1、豬肉皮洗淨，煮熟後切絲。2、高壓鍋加水、花椒大料、紅辣椒、香葉、蔥姜、...

食材明細主料豬皮（3塊）輔料姜（2塊）酒（2勺）鹽（1茶匙）清淡（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）皮凍的做法步驟1、買回的豬皮刮洗乾淨，開水燙三分鐘撈起，再次刮洗，確保不帶一點肥肉，豬毛拔乾淨。2、將清洗...

食材明細主料豬皮（1000克）豬蹄（2個）輔料鹽（4勺）大料（4塊）醬油（4勺以上（也可不放））雞精（4克）料酒（6勺）生薑（一頭）蔥白（一段）醬香（口味）煨（工藝）數小時（耗時）高階（難度）皮凍的做法步驟1、豬蹄或豬皮清水浸泡10多小時；2...

食材明細主料肉皮（若干）輔料老薑（1塊）生抽（少量）八角（2個）香葉（幾片）中辣（口味）燉（工藝）數小時（耗時）高階（難度）皮凍的做法步驟1、肉皮若干，冷水下鍋汆水，煮掉一部分肉腥味2、開鍋後撈起，刮掉肥油，只剩肉皮3...

“自制皮凍，是一道非常簡單的冷盤，並且口感很Q很滑。肉皮在去掉油物之後，是一道非常健康的美容菜。其富含膠原蛋白，是我們愛美人士喜歡的一道大眾菜。”食材明細主料豬肉皮（1000克）水（2500克）...

食材明細主料草魚（適量）輔料紅辣椒（適量）配料鹽（適量）油（適量）醬油（適量）味精（適量）微辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）魚凍的做法步驟1、草魚一條，。2、草魚一條清理乾淨切塊。3、備紅辣椒。4、切絲...

“準備材料：250ml純牛奶，qq糖一包做法：將牛奶倒入鍋里加熱，再將qq糖放入熱牛奶中繼續加熱，直到qq糖完全融化，將液體倒入隨意容器內，喜歡水果的朋友也可以放適量水果丁在容器內，然後放在冰箱裡...

““食物邊角料做大餐”豬皮是從豬肉身上剔下來的。它可以滷製讓女生面板變嬌美的滷豬皮，還可以做皮凍呢。”食材明細主料豬皮（300克）輔料食鹽（半勺）清水（500克）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單...