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發表於:2020-08-11
準備時間:12分鐘    烹飪時間:34分鐘這道粵式蒸排骨是一道獨具地方特色的美食,粵菜是屬於廣東省的美食,中國有幾大菜系的美食特別的出名,有川菜系、粵菜系、...
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發表於:2020-05-30
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘粵式蒸排骨,烹飪工藝是蒸,其營養豐富,是食補良品,往往是病人的首選補品。排骨肉多,而且脂肪含量低,排骨內裡的骨膜入味以...
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發表於:2020-05-30
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘廣東人喜歡喝早茶,今天做的這道粵式蒸排骨是粵式早茶裡比較受歡迎的一道菜餚,蒸的排骨味道非常的香濃,而且肉也非常的軟...
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發表於:2024-02-29
“八大菜系之粵菜我很有興趣呢!雖然沒有參賽!趁今天最後一天了,也來趁趁熱鬧。粵菜裡用豆豉作為主要調味料成菜的菜品很多,相信大家也比我還更瞭解吧!所以也不多囉嗦了。比較經典的其中一道...
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發表於:2024-02-27
“本人很讚賞《SoFar蘇Good》,蘇姐的粵式豬排,被俺深深地藏在腦子裡了,時不時就做,領導當然是高興囉,管好領導的胃,俺好責無旁貸哦。上次做過一次,很成功,今天俺還要再做。”食材明細主料豬排(2...
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發表於:2023-12-30
“這道菜的煮意是從星星師傅粵式牛小排得來的,加了喼汁,可算是神來一筆,特別惹味,起到提鮮和開胃的作用。”食材明細主料牛小排(約350克)洋蔥(1枚)紅蘿蔔(1/2條)浸泡調料精鹽(1小勺)醃製調料生抽(1...
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發表於:2024-01-02
“💙方太蒸箱美食👉第五道‼️粵式清蒸💨鱸魚🐟〰️清淡鹹鮮的『粵式清蒸💨鱸魚🐟』,魚肉鮮嫩😋,喜歡清淡口味🍃的朋友可以嘗試一下喲〰️”食材明細主料鱸魚(1條)輔料小蔥(1把)生薑(4-5片)白胡椒(適...
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發表於:2024-02-25
“中午一個人在家,飯懶得做啦,翻翻冰箱有臘腸,有西洋菜,有銀絲面,那就隨手做個炒麵吧。”食材明細主料臘腸(適量)胡蘿蔔(適量)西洋菜(適量)銀絲面(適量)輔料生抽(適量)蔥花(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗...
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發表於:2024-03-01
“先說一下這道菜的來源,我是《兩天一夜》忠實的粉絲,每個禮拜都追著21去遊歷韓國,節目裡面經常介紹韓國著名的美食,所以我對韓食是很偏愛的,特別是我家鄉在吉林,有很多朝鮮族的朋友,所以我們...
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發表於:2023-12-30
“這次做的牛短骨還是離不開洋蔥,還加上了廣東人喜歡的柱侯醬,好惹味,又用了醬油膏來代替生抽,味道就比較厚重些,其實無它,都是些調料調來調去,自己怎麼喜歡就怎麼做,沒有必定的程式,也沒有祕密...
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發表於:2024-01-09
食材明細主料魚肉(500克)輔料鹽(適量)食用油(適量)蠔油(一匙)老抽(適量)生抽(適量)薑絲(少許)蔥(三棵)生粉(適量)魚香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)粵式蒸魚的做法步驟1、洗淨的草魚肉,切塊。2、姜,切絲。3...
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發表於:2024-02-24
“閨蜜婆家的鄰居家養的老母豬,養了十一個月。本打算養到中秋節過節用哦!因為它長的太大了,等不急過節了,就被鄰里們都分了。絕對沒餵過亂七八糟的藥,我也特意買了些給家裡人。今晚先蒸個...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料排骨(350g)苦瓜(半根)泡發黃豆(30g)輔料姜(適量)鹹菜(30g)配料胡椒粉(適量)料酒(適量)雞粉(適量)食用油(適量)鹹鮮(口味)煲(工藝)一小時(耗時)普通(難度)潮式涼瓜排骨煲的做法步驟1、將苦瓜切開去瓤...
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發表於:2024-02-28
“清蒸魚,是粵菜裡最能體現粵菜清淡及原味的烹調方法。粵菜裡的清蒸魚,配料不多,基本上就姜蔥醬油而已,最大限度的保留住魚的原汁原味。同時,選擇魚也非常的重要,一般來說,肉質細嫩的魚,最適合...
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發表於:2023-12-29
食材明細主料芋頭(適量)排骨(適量)輔料豆豉(適量)大蒜(適量)調料鹽(適量)油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)粵式芋頭蒸排骨的做法步驟1、芋頭去皮。2、排骨洗淨。3、切小塊。4、加入鹽油姜...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料澄粉(適量)澱粉(適量)蝦仁(適量)輔料茭白丁(適量)胡蘿蔔(適量)配料蛋清(適量)鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)高階(難度)粵式蝦餃的做法步驟1、基圍蝦去殼,切成兩段,取一小部分蝦...
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發表於:2020-10-10
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料排骨:400輔料豆豉:適量蒜:1粒花生油:1茶匙米酒:1茶匙糖:適量醬油:2茶匙鹽:少許具體步驟1.前排骨洗乾淨備用2.準備材料豆...
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發表於:2024-02-29
“粵式裡的生料粥,是先煲好粥,然後想吃什麼生料,就加熱粥,放粥裡燙熟。因為此粥的材料都是新鮮的食材,而且是吃的時候才放下的,所以叫生料粥。我這次做的是簡易版的生料粥,粥也是已經事先煮了...
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發表於:2024-01-05
“提起鱸魚,最出名的典故就是蓴鱸之思了:西晉八王之亂時,出仕洛陽的吳郡張翰以思念家鄉的鱸魚膾、蓴菜羹為藉口,遠離了洛陽的是非之地,那個一葉扁舟上追隨鱸魚而去的身影,瞬間成為歷史上的經...
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發表於:2024-03-01
“粵菜講究的是原汁原味,特別注重選材和配料。像白切雞,一般是選用“走地雞”(顧名思義,就是要放養的雞)這種雞肉質結實嫩滑,拿來做白切雞最合適不過了。而清蒸魚則要求魚一定是活魚且是一些...
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發表於:2024-02-29
“潮汕的醃黃瓜脯,是一個很好的美食,特別是吃粥、白粥的時候,是一道下飯的菜菜。用它來蒸排骨,卻是另有一分風味。瓜脯爽脆可口,排骨軟綿,很好吃的一道下飯菜。”食材明細主料排骨(400克)黃瓜...
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發表於:2024-02-28
“前段時間因為黑暗料理的帖子看多了、還有那篇扒皮微博上一些坑爹廚房浪費食材、浪費時間、打著簡易旗號、坑人無數的菜譜帖子、雖然看的很歡樂、但也發現的確有不少初學者深受其害、...
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發表於:2023-12-31
“豉汁蒸排骨是廣東茶樓的流量小碟,桌桌必備。它最大的特點是顏色清亮,排骨又嫩又滑。茶樓的豉汁蒸排骨會加入香芋塊墊底,豐富口感,去油膩。在家自制豉汁蒸排骨,我們遇到的最大問題是排骨蒸...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料豬肋排(500克)輔料澱粉(適量)植物油(適量)配料豆豉(2大匙)生抽(15ml)頭抽(15ml)香油(15ml)蠔油(30ml)雞精(適量)白糖(適量)小蔥(1-2根)蒜(4瓣)姜(7片)鮮橙皮(1/4片)小尖紅辣椒(3個)花雕酒(20ml)鹹鮮(口味)蒸(...
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發表於:2024-02-28
“很常見的粵菜,女友愛吃,做也方便,最近老做。這個才應該是廣東人從小吃到大的美味,沒有不做飯,但我這個菜,其實是被她說會的。稍微改了改,更加入味,很是下飯。”食材明細主料排骨(一根)輔料蒜(一...