1、外形不同。青蟹的蟹殼較為光滑,蟹殼兩側較為尖銳,梭子蟹的外殼上帶有明顯的凸起,且整體形狀呈菱形。
2、餵養方式不同。青蟹屬於淡水類,餵養時,可以直接使用生水,而梭子蟹則屬於海類,餵養時,需要用鹽水。
3、口感不同。青蟹的口感不如梭子蟹鮮嫩,且梭子蟹清甜口感更明顯。