當然要這樣泡！|幹筍怎麼泡發得最好

竹筍因其脆脆的口感和獨特的效用而被人們常常拿來製作品，無論是清涼小菜還是炒菜都深受人們喜愛。而幹筍也是一種竹筍的加工方法，人們為了更好地儲存新鮮竹筍而選擇將它加鹽風乾製成能夠長期儲存的食物。在吃幹筍前最重要的一步就是將其泡發，這樣才能食用，那麼接下來我們就一起來了解一下幹筍的泡發方法吧。

經風乾的幹筍怎麼泡發得最好呢

1.首先我們將要泡發的幹筍用溫水浸泡一到兩天，中途換水浸泡，全程最好是用溫水，水涼了之後可以適當換水來保持水溫，如果實在沒有時間一直換水，就儘量讓幹筍處於一種恆溫狀態，這樣水的溫度也不會發生很大改變

2.泡好後，在鍋中放入清水，將幹筍冷水入鍋，用大火燒煮兩個小時左右，過程中可以加入一勺白糖。

3.燒好後撈出幹筍，再一次用水浸泡兩到三天，時間充裕的話泡三天為好，注意要每一天換一次水，以防止幹筍變質發酸。

4.浸泡兩三天過後，在鍋中燒開水放入幹筍煮15分鐘左右，煮好後撈出，再煮的時候注意觀察幹筍的狀態，軟了的話直接撈出來就可以，還有比較硬的幹筍再煮一會，軟了再撈出來，幹筍中間肉最厚的部分用筷子能戳過就表示可以撈出了，此時幹筍泡發基本上已經完成大部分。

5.煮完的幹筍稍微放涼不燙手的情況下，用刀切成自己想要的形狀，方便後續食用，再放在水裡浸泡一天，24小時過後就可以直接食用了。

6.發好的幹筍可以用少許啤酒進行揉搓，這樣可以使幹筍的味道像鮮筍一樣可口。

看完了上面的內容，相信大家都知道了幹筍怎麼泡發得最好了，可以看到操作過程還是很簡單的，但是耗時會比較多，主要是泡發需要很長的時間，但是為了能夠隨時隨地吃到竹筍，這點時間還是可以等待的。