板栗是我們的一個地道的美食,很多人都很愛吃板栗,而且營養價值也是很高的,營養價值也是特別的高的,街上有很多賣板栗的,味道也是非常的特別的,那麼你知道板栗怎麼挑選呢?有什麼樣的方法呢?那麼今天就來了解一下板栗怎麼挑選吧。
一、板栗怎麼挑選
秋季正是板栗豐收的季節,每天吃幾粒對腿好腰好血管好,它看起來不是水果,反而更像堅果的板栗,居然比水果的維生素C還要多,買板栗不會挑選會比較影響口感,所以今天教大家如何正確挑選上好的板栗
1.看形狀
圓的板栗會比扁的板栗更甜,因為從板栗的生長狀態來看,板栗在樹上都是好幾個被綠色帶刺的外殼包住,靠近外殼的栗子都有圓圓的那一面,而被夾在中間當然是扁扁的是兩邊平的;而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光照射,這樣它的味道會更甜,所以我們挑選板栗的時候,最好挑選一面扁平一面圓的板栗
2.看顏色
有些板栗看起來表面光亮,顏色如深巧克力,這樣的板栗一定不要購買。這種板栗是陳年的,我們要挑選外殼鮮紅帶褐、紫色,顆粒光澤的品質一般比較好,若外殼變色光澤,帶黑影說明裡面的果實被蟲蛀或者受熱變質
3.看絨毛
新鮮板栗尾部的絨毛會比較多,陳年的栗子表面比較光亮,絨毛也比較少,只有尾尖的一點點
4.用手捏一捏
如果慄殼非常的堅硬,表示裡面的果實比較豐滿如果慄殼較軟,空殼表明已經乾癟或者是溫熱後果肉變得酥軟
5.聽
我們把栗子放在耳邊搖一搖,如果不能聽到聲音的話,說明果實是新鮮的;如果能聽到聲音,說明果實是乾硬的時間久了,可能是隔年栗子或者是陳栗子
6.看大小
有一種日本板栗,個頭很大,很喜人,但這種栗子水分大,甜味少,產量高,口味不如國內的品種甜。第二種是大家常見的中等大小的普通品種,根據產地的不同口味上有些差別。第三種不是很多見,個頭很小,不過這種一般是山栗子,真正的綠色食品,口味甘甜。
二、注意事項
栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小,每500克在70~80只左右、扁園形,果皮薄、炒後容易剝殼,顆粒也較均勻,質量較好。
板栗怎麼挑選已經簡單的分享給大家了,這樣選擇板栗是非常的簡單的,而且對於人體的幫助也是非常的高的,營養價值也是很高的,而且味道也是非常的特別的,小編也簡單的介紹了一些食用方法,對於人體是特別的好的,所以大家可以自己買來做做看。