越瓜，其實就是菜瓜，也叫生瓜、梢瓜、西葫蘆，因為是從非洲經過越南傳到我國的，所以名稱就叫越瓜。越瓜是我們日常生活中經常吃的的一種瓜類，在我國各地都有栽培，它果皮較薄，生吃起來比較爽脆多汁，越瓜對除煩熱、利小便和腸胃等有一定的幫助，而且越瓜生長比較旺盛，屬於甜瓜變種，成熟之後是有香氣的，不過就是沒有甜味，下面就讓小編告訴大家如何挑選越瓜還有帶著大家瞭解以下越瓜的價值吧！
一、越瓜的挑選方法
挑選越瓜時我們一般是選嫩不選老，小編下面就給大家三個建議去挑選鮮嫩多汁的越瓜。
1.看外形：挑選越瓜時要看越瓜外形是否周正，光滑無疙瘩，沒有傷沒有大破損的地方才是好越瓜。
2.看個頭大小：一般越瓜長20-30釐米的，我們也可以拿起越瓜掂一掂一般大約2斤重的越瓜是比較理想的。
3.看手感：如果捏一捏是發軟、發空的越瓜是比較老的，也可以用手指甲掐一掐，看看瓜皮上是不是綠色汁液如果是就是比較嫩的，如果說是黃色的並且發乾就是老了。老了的越瓜口感不好，如果是瓜皮硬、越成熟的瓜的纖維都是比較多的，吃起來口感不理想，所以選越瓜必須挑選一些鮮嫩的。
二、越瓜的營養價值
越瓜為葫蘆科攀援或匍匐狀草本植物越瓜的果實，是菜瓜的一種，果皮是綠白色的有著墨綠或者深綠紋，果肉呈淡綠或者白色，它比較耐熱耐溼，而且抗病性也比較強，生長勢強。
越瓜含有豐富的礦物質、維生素等，含有大量的水分，平均每100g果實裡含有95g左右的水分，所以適合生食。而且鑑於它鮮嫩多汁的特點，一般都會在夏秋果實未成熟的時候就已經開始採摘，一般在秋季吃越瓜是最佳日期。它具有利小便、利腸胃、止煩渴、宣洩熱氣等功能，適合生吃和醬拌或者炒食，不過生食吃多了會有胃氣、脹痛等，不建議多吃。
大家看了對越瓜的認識怎麼樣？這就是小編給大家介紹的越瓜的挑選方法和營養價值，它在我們日常生活中經常吃到，不過很多人因為它不像甜瓜那麼甜味道又比較淡，所以沒有很受大家歡迎，不過也不能因此忽略它的價值，它能夠給人體帶來一定的物質營養補充，鑑於口味比較淡，小編倒是建議素食主義者或者口味淡的人可以選擇越瓜，可以醃製也可以生吃，不過還是不要一下子吃太多！
千里飄香谷
