1、選顆粒均勻的,聞起來有淡淡米香的;
2、用手抓過後,手上不留油或者澱粉;
3、用手碾一下,米粒不破為佳。
4、糙米是稻穀去除外保護而皮留下內保護皮的米,不易煮爛,而大米是稻穀去除外保護皮也去除內保護皮,兩者比較糙米所含礦物質更加豐富。