可以做酸菜魚的無刺魚有哪些

龍利魚，巴沙魚，鯰魚等。酸菜魚口感嫩滑，酸辣可口。製作之前要將魚清洗乾淨，可以先用開水燙一下魚身，這樣更好處理。魚片要切的越薄越好，更入味。切好的魚片要多清洗幾遍，依次加入鹽，料酒，抓拌均勻，加入蛋清和玉米澱粉，可以使魚肉不會散開。