需要。超市買點幹薰臘腸肉質肉質較硬,含有的鹽分也比較多,用水煮可以去除多餘的鹹味。煮好的薰臘腸可以切成薄片直接食用,也可以用於製作臘腸炒蒜苗、臘腸炒雞蛋、臘腸炒西芹等美食。幹薰臘腸是用肉醃製、晾晒或烘烤而成的食材,風味十足,耐儲藏。