牛肘子是牛四肢大腿和小腿之間的關節部位。牛肘子營養價值很高,可以做很多美食:
1、滷肘子,直接滷製即可;
2、紅燜小牛肘,這是一道傳統的義大利菜,用牛肘肉和乾的白葡萄酒一起製作而成,吃起來口感豐富,牛骨髓也會一起燉煮,搭配米飯一起食用。