黃喉是牛的哪個部位

是牛的主動脈，又稱心管這一部位。黃喉是吃火鍋時點菜的一道必選品，它十分脆爽，咀嚼起來十分有味兒，而吃火鍋的時候常常有牛黃喉和豬黃喉兩種。因為黃喉一詞中帶一個喉字，所以常常被誤認為是牛的喉嚨這一器官，因此也被也被誤稱是牛的食管或氣管，但是實際上牛的與喉嚨一點兒關係都沒有，它是豬、牛等家畜身上的大血管，一般又被稱心管，學名叫主動脈弓，是指從左右心室出來的大動脈血管，左、右心室出來的動脈血管厚度不一，右心室的較薄，所以黃喉的口感也有所不同。