鹽,黃酒,料酒,陳醋,澱粉,蔥薑蒜,啤酒等。去除鴨腸的腥味,要在清洗鴨腸的時候將鴨腸裡面的白色物質清除乾淨,在加上鹽用手反覆搓洗鴨腸內外,在用清水沖洗乾淨即可;也可以用陳醋浸泡鴨腸,再加入澱粉反覆清洗,這樣也可以達到去除腥味的效果。