澱粉水。把澱粉灑在溫水中,攪拌均勻。當豬肉炒熟之後,就把澱粉水適量地澆在鍋中,再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。澱粉本身的性質是不會溶解在水中的,因此要用溫水,若用冷水很容易結塊。澱粉除了可以用來勾芡之外,還可以製作很多面點麵食。