蝦球用什麼勾芡

澱粉。用澱粉勾芡了的蝦球食用的口感會比沒有勾芡的蝦球味道更加的鮮美。蝦球也可以製作成宮爆蝦球、紅燒蝦球以及乾煸蝦球等等。蝦子在清洗的過程之中，一定要將蝦背的蝦線挑去，避免蝦線影響了蝦子的口感，蝦球還可以直接裹上澱粉下鍋油炸。