如何儲存大米|大米有點黴味但是沒壞能吃嗎

大米是我國五穀雜糧品種之一，也是我們生活中最常見的一種主食，也是南方人最喜歡吃的一種主食，但是炎炎夏日的高溫之下，大米不易貯藏，那麼大米有點黴味但是沒壞可以吃嗎?如何儲存大米?

一、大米有點黴味但是沒壞能吃嗎

當發現大米出現了黑點，那就說明大米開始發黴了，有的人覺得發黴的大米只要清洗乾淨或者在高溫蒸煮下就沒有什麼問題，其實並不會損壞或者降低發黴導致的黴菌。所以發黴了的大米不能吃，以防止食用後導致的食物中毒。

雖然有專家強調，一次性食用發黴的大米沒有什麼太大的毒性，但是長期食用就會積少成多，會變成致癌物，甚至容易引起死亡。

二、如何儲存大米

1.無氧儲存：把要存放的大米平攤在通風處，不宜暴晒於太陽光下，晾置吹乾，然後把大米裝入具有較小且有透氣性的無毒塑料袋裡。然後把袋子口紮緊，放置在乾燥陰涼的地方，這樣的環境下就可以較長時間儲存。

2.花椒防蟲儲存：作為自然抗氧化物的花椒，不僅有驅蟲的效果，而且還自帶特有的香味。一般是鍋內放置20-30粒花椒，再加入適當的水(水量要將裝米的口袋溼透)，然後放在置爐火上煮，待高溫下慢慢飄出花椒香味後，把鍋端下來，把裝米的袋子浸泡在煮好的花椒水中浸透，再取出晾晒乾透，在把大米裝進乾透的袋子裡，用紗布包裹幾小袋花椒，分別放到米袋的上中底三個地方，最後紮緊米袋放置在通風陰涼之處，就可以防止大米長蟲。

3.草木灰吸溼儲存：在放有大米的缸底，用草木灰鋪上一層(最好是用紗布口袋裝上草木灰，然後鋪在缸底)，再把吹透晾乾的大米倒進去，然後在乾燥陰涼且通風處把米缸蓋嚴實，這樣就可以較長時間的儲存大米。

老人經常會說，有黴味的大米只要拿出來太陽下暴晒就好了，但是從現在科學的角度來說，只要是有黴味的大米，哪怕只有一點點，都是不能食用的，這不是舍不捨得的問題，而是關係到自己的身體健康的問題，所以我們一定不能食用。