西米大的好還是小的好

大的。西米有小大之分，但大小西米除了做法和口感不同，成分等方面都是一樣的。大的西米常常用來做甜品，但做之前需要先煮開，再放入冷水中冷化，過程比較複雜。小的西米常用來做羹類或者糊類，煮開即可食用。在口感上，大的西米會更爽口，更勁道一些。