梅菜是什麼青菜做的

芥菜或者蘿蔔幼苗、油菜。梅菜主要產自梅州、惠州地區，是清洗、醃製、暴晒而成，口味分為鹹甜兩種。梅菜可以用於製作梅乾菜炒雞蛋、梅菜炒肉、家常梅菜扣肉、梅菜烤餅等美食。儲存梅菜時，可以將乾製的梅菜放在罈子中，再將罈子放在通風乾燥的環境存放。