蜂蜜過期一個月能吃嗎

不能。變質的蜂蜜不能食用，是因為其發酵後內部的微生物會增多，且營養成分會遭到破壞。蜂蜜富含營養物質，吸水後極易發酵從而發生變質，應密封后放於陰涼乾燥處儲存。變質的蜂蜜表面上會出現大量氣泡，味道變酸，有些許酒的氣味。輕微變質的蜂蜜可用於釀酒，嚴重變質的蜂蜜則應儘快丟掉。儲存蜂蜜時，應與其他食物分開放置，防止串味。由於蜂蜜呈弱酸性，會與金屬發生反應，因此儲存蜂蜜應使用非金屬的容器，選擇密封性好的玻璃罐最佳。