蜂蜜是許多小夥伴都十分喜愛的食物，米糕不僅味道鮮美，營養也十分豐富，含有豐富的維生素、鈣等人體必備的營養素，是聚餐、吃飯時不錯的選擇，而且蜂蜜裡面可以隨意新增食材，例如蜂蜜檸檬水等，下面我們具體看看蜂蜜如果過期了還能不能吃吧！
一、過期的蜂蜜能不能吃
一些朋友去超市買蜂蜜，沒注意時間，拿回家一看，啊過期了。心裡就會非常後悔。其實大可不必，因為曾經有美國考古學者在埃及的金字塔中發現約3300年前的瓶裝蜂蜜完全沒有變質的記錄，所以有人說蜂蜜是唯一不會變壞的食品。”
過了保質期的蜂蜜其實這種蜂蜜完全能吃。我們知道蜂蜜本身具有很強的抗菌能力，是世界上惟一不會腐爛變質的食品。事實上，真正的成熟蜂蜜沒有什麼嚴格的保質期，但作為食品上市，根據食品法，都要標明保質期，而蜂蜜生產廠家習慣將蜂蜜的保質期定為2年。因此，無論蜂蜜儲存了多久，只要不發生變質，就不影響食用，只是營養價值會略差些。 如果是不成熟蜜或摻水蜜等劣質產品，那就另當別論了。這些蜜久置後通常會發酵、冒泡、變酸，當然，如果發酵不嚴重，經半小時60。C左右水浴加熱處理後還是能吃的，若發酵嚴重就不能再食用了。
二、蜂蜜貯存方法
蜂蜜是一種酸性黏稠液體，鋅、鐵、鋁等金屬類以及塑料桶有腐蝕作用，為避免蜂蜜遭受汙染，應該用玻璃瓶、陶瓷等容器貯存;蜂蜜具吸水性強和吸異味特性，因此要密封貯存，避免吸水發酵以及串味難以食用;裝蜂蜜的器皿，在裝蜜前要流水洗刷乾淨，然後晾乾再裝蜂蜜;宜放在陰涼、乾燥、清潔、通風的地方儲存，溫度最好在15-20度度左右，但部分蜂蜜在14度左右會結晶，是屬於正常現象，不影響食用和營養。
三、怎麼辨別優質蜂蜜
(1)顏色:顏色淺。取少量蜂蜜放入一細長的無色透明玻璃管中，在散射光下觀察為白色，上下色澤均勻一致，透明度高。
(2)濃度、粘度:濃度高、粘度大。用筷子頭觸及蜂蜜液麵，感到彈性良好;挑起蜂蜜時，筷子頭上的蜜汁和液麵形成一根又細又長而且很有拉力的絲條，斷絲後迅速縮成珠狀，表明蜂蜜粘度大、濃度高。
(3)口味:口味正。取少許“ “三天蜂蜜水減肥法”“蜂蜜保質期””蜂蜜放在舌面上品嚐，能夠感到甜潤和純正的香氣。
(4)水溶性:將蜂蜜與水混合，放置一天後仍無沉澱。
(5)加熱:用燒紅的粗鐵絲插入蜜中則冒出氣體。
四、劣質蜂蜜的特徵
(1)顏色:在散射光下觀察，其顏色深重且暗，透明度差。 (2)濃度、粘度:濃度、粘度都較小，用濾紙浸蘸會留下水漬的痕跡;挑起來不能拉長絲或絲斷後不能回縮成珠狀。
(3)品味:滋味不重、香氣不濃，甚至有酸味或酒味。
(4)氣泡:蜂蜜中有懸浮的氣泡，甚至很多氣泡堆積在液麵。
(5)加熱:將燒紅的鐵絲插入蜜中的煙冒出。
(6)水溶性:與水混合，放置後有沉澱。
過期的蜂蜜能不能吃?相信看到這裡，很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧~蜂蜜是很多小夥伴們十分喜愛的食物，也十分有營養，很適合日常食用，而且在夏天蜂蜜可以消暑解乏，而且蜂蜜對糖尿病日是有益處的，但是如果血糖不穩的患者不建議食用哦~
千里飄香谷
