竹筍的保鮮方法你知道多少

竹筍是最近這個季節最多最新鮮的食材，不知道你們對竹筍瞭解多少，作為有囤食物癖好的小編，買多食材才是問題，剩下的竹筍怎麼儲藏保鮮就是我今天最大的問題，那容小編一一為你解答，有著同樣困惑可以過來解決問題，也可以單獨當做對竹筍的瞭解。

竹筍的保鮮方法你知道多少

竹筍是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。

竹筍是一種季節性的食物,通常在5月到6月,大雨過後會出現很多竹筍,農民朋友會利用這段時間把重點放在挖掘很多家,加上竹筍在常溫條件下很容易失去水纖維化或發黴,竹筍是一種不是太常見的食物，它一般都生長在山上，而且還不容易的被弄出來。新鮮的竹筍不能夠隨便的放置，否則裡面的纖維會老化，並且脆嫩會變成筋道。所以竹筍的保護已經成為一個問題，竹筍的保鮮，有以下幾種方法可以嘗試。

最常見的保持竹筍新鮮的方法：根據儲存日期和適用物件，竹筍的儲存可分為砂貯藏、密閉貯藏、冷凍貯藏、脫水貯藏等。這裡有一些老農常用的儲存方法。

1、砂質貯存

主要適用於新返回的未剝皮的完整竹筍。將收集的竹筍放在沙灘上，頂部朝上。然後，用溼沙子蓋住嫩枝。將竹筍置於陰涼通風處。定期噴砂，保持室內溼潤。本方法是將竹筍儲存在溼潤的土壤中，可以減少水分流失和纖維化，保鮮1-2個月。

2、密閉貯存

適用於少量竹筍。將未去殼的竹筍放入廣口瓶、廣口瓶或塑料袋中，灑少許水密封，置於陰涼通風處。這種方法最多可以儲存一個月。適用於少量短期貯存。

3、低溫貯藏

用量少。以這種方式儲存的竹筍在再次食用時可能味道不好。將少量的竹筍裝在塑料袋或保鮮膜中，冷藏一週。或將竹筍削皮，洗淨，切條，煮熟，瀝乾，放入冰箱1年。然而，這種方法不能很好地儲存竹筍的味道，而且味道會發生變化。

4、脫水貯藏

用蒸煮的儲存方法。將新鮮的竹筍剝除掉筍殼，然後再下鍋煮熟，。將煮熟的竹筍攤放於乾淨的籃子中，然後掛通風的地方可儲存大約七天到十五天。 也可以將煮熟的該食物放在火炕上進行烘乾，然後冷卻至室溫，裝入到保鮮的袋子中密封。

其實瞭解這麼多，對於一個吃貨而言，竹筍的保鮮真的是需求嗎，很多人大概買回來都不夠吃呢，畢竟美味不多的健康食材竹筍，這個季節最好的吃的菜品大多都出自和它的搭配，但是為了在冬季也能吃到好吃的筍子，保鮮儲藏都是一個必不可少的步驟。