可以。佛手瓜採摘太晚,已經長老的時候就會長刺了,老了的佛手瓜可以吃。只是沒有之前的嫩了,它的口感、瓜肉的水分、食用價值都是比不上剛成熟時期的佛手瓜的。一般老的佛手瓜不建議生吃或涼拌,用來燉湯或炒會更好。要去掉佛手瓜上的刺建議將外皮一起削掉。