我來教你怎麼做|佛手瓜苗能吃嗎

大家都知道佛手瓜肉質細嫩，美味清甜。那麼佛手瓜苗可以吃嗎？答案是肯定的，佛手瓜苗不僅能吃，而且味道不亞於佛手瓜本身，因富含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素，所以營養價值非常高，深受許多人的喜愛。如果誤以為瓜苗不能吃而丟棄了，那就太可惜了。

佛手瓜苗能吃嗎？

佛手瓜苗是雲南常吃的一樣蔬菜，幾乎半年的時間市場上都能買到佛手瓜苗，佛手瓜苗味道清甜我家一般都是素炒，同時它也是一種營養豐富的蔬菜，每百克鮮苗含有蛋白質1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克，磷10毫克、鐵14毫克，特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。

佛手瓜苗即龍鬚菜，又叫海菜、線菜、髮菜等，主要分佈在我國的沿海和長江以北等地區，佛手瓜苗中含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素和維生素等，具有清熱解毒、利水消腫的作用，經常食用佛手瓜苗能夠調節胃腸道，並且有利於降低血液中的血脂、血糖，同時，由於佛手瓜苗的口感細膩，因此很多人都喜歡吃。

一、佛手瓜苗的功效

1、降血脂

佛手瓜苗中含有大量的活性物質，這些活性物質能夠降低血液中的血脂和血糖，因此，佛手瓜苗具有降血脂的功效，患有高血脂、高血糖等人群經常食用有助於降低血脂和血糖。 常見的降血脂食物：芹菜、馬齒莧、洋蔥、綠茶等。

2、清熱解毒

佛手瓜苗性寒，味甘，歸脾經，具有清熱解毒的功效，在夏季食用能夠去除人體內的熱證，從而達到降火的作用，適宜上火便祕及口乾舌燥等人群食用。 常見的清熱解毒食物：草莓、芒果、火龍果、菊花、金銀花等。

3、保護心臟

佛手瓜苗中含有豐富的維生素B1，維生素B1能夠維持心臟、神經的正常功能，因此，佛手瓜苗具有保護心臟的作用，心臟功能不好的人群可以適量食用。 常見的保護心臟食物：杏仁、蘆筍、藍莓、橙子等。

二、佛手瓜苗的家常吃法

（1）菜名：涼拌佛手瓜苗 

（2）材料：佛手瓜苗、大蒜各適量。

（3）做法： 

 1、龍鬚菜洗淨並摘除較粗較老的莖，切成約7至10公分長的小段備用。大蒜切成蒜末，並和調味料混合備用。

 2、湯鍋內裝入水，開大火煮至沸騰後，放入切好的龍鬚菜煮至水滾，繼續煮二分鐘。

 3、將煮熟的龍鬚菜取出瀝乾。

 4、將調味料倒在瀝乾的龍鬚菜上，並用筷子翻動，使調味料沾附在龍鬚菜上即可。

佛手瓜苗能吃嗎？不僅能吃，而且好吃，還很有營養價值哦！除了文章介紹的涼拌佛手瓜苗的吃法外，還有很多其他的吃法，比如清炒佛手瓜，但是要注意清炒佛手瓜苗時，油要比平常炒其他蔬菜時多一些，下鍋前先熱鍋冷油，大火翻炒，這樣做出來才會清脆爽口。