七到八分鐘。若是帶殼的生蠔需要的時間是要久一些,沒有殼的生蠔可以時間短一些,生蠔是屬於比較容易熟的食材,蒸的時間不適合太久,否則肉質會偏硬變老,影響口感跟生蠔的質感,冷水上鍋蒸,生蠔熟了之後的顏色是奶白色的,很好區分。