1、球生菜也稱為西生菜或圓生菜,整體呈鬆散的球形,屬於菊科萵苣屬植物,原產自地中海,現在在我國廣泛栽培。球生菜的的味道清淡,質地清脆,比較適合製作漢堡、涼拌、沙拉等。
2、牛心菜也稱結球甘藍,是兩年生的蔬菜種類,在我國栽種的面積較大,整體呈牛心的形狀,葉片較寬大,入口脆嫩微甜,用途較廣,比較適合涼拌、炒制。