沒紅透的柿子能晒柿餅嗎

能。製作柿子餅的過程相當複雜，需要將未成熟的柿子去皮，並且在太陽下曝晒長達一個月並且在曝晒過程中一直按壓柿子直到未成熟的柿子慢慢糖化，最後成為柿子餅。相反若使用成熟的柿子製作柿子餅，其再晾晒的過程中會過度成熟，在做成成品後口感、質量、保質期等都會相應的下降。