炸五花肉怎麼才能不爆

炸熟的五花肉時會很少炸油。一般直接炸生的五花肉時會很容易炸油，所以炸之前都會把五花肉稍微煮一下。加鹽將五花肉煮到七八成熟時，撈出來控幹水分，再切成自己想要的大小，放入油鍋內烹炸即可。切忌五花肉不可煮的時間太久，否則炸的時候就會出現肉散開的情況。