烤冷麵變硬,有黴點,發黃。若烤冷麵變成深黃色,摸起來硬邦邦的烤不軟,周圍還長有黑色的黴點,這就說明烤冷麵已經變質,不能再繼續食用了。烤冷麵應該在保質期內吃完或者儲存在冰箱的冷凍層內,或者放在屋內陰涼通風的地方這樣也能儲存一兩天。