口感上吃著不脆,酸味比較濃郁就是泡菜已經變質。製作好的泡菜,在儲存的時候要用罈子裝好放在陰涼的地方儲存能儲存1~2個月不變質,在製作泡菜的時候,食用鹽要放得比較的多,這樣做出來的泡菜才不容易變質。泡菜爽脆美味,可以煮酸菜魚吃,還可以搭配粥吃。