如何保證包子裡的青菜是綠的

1、在製作青菜餡的時候，往裡面新增適量小蘇打。

2、選擇其他青菜做包子餡，例如韭菜，青椒，油菜等煮過後顏色變化不大的菜品。

3、青菜蒸煮時間過長就會變黃或是顏色泛白，可以將包子的外皮儘量做薄一點，縮短蒸熟的時間，青菜也可以保持綠色。