毛豆是綠豆還是黃豆

黃豆。準確的來說，毛豆就是新鮮連莢的黃豆。通常會將毛豆磨成豆漿來食用，除此之外，還能製作出許多豆類的衍生品出來，比如豆腐、豆腐絲、豆腐乳、豆豉、醬油、豆芽、豆腸、豆筋、豆魚、豆瓣醬、素雞翅、腐竹、豆乾、素雞、油豆皮等，這些食物都可以和各種調料以及食材製作出美味的菜餚。