是。毛豆變老後就是黃豆。毛豆是新鮮的食材,顏色呈翠綠色,顆粒較為飽滿,含有的水分充足。黃豆是毛豆乾制後的食材,含有的水分較少,質地比較硬,顆粒比較飽滿。毛豆可以煮著吃、涼拌吃、炒著吃等。毛豆可以用於製作水煮毛豆、毛豆炒雞蛋、毛豆炒香乾等美食。