羊肉，比較豬肉或者是魚肉還要難煮一些，而且羊肉還不容易燉爛，若是處理的不得當還帶有著一股腥氣。但是在冬天的時候，食用羊肉是可以起到暖身的作用的。那麼羊肉怎麼燉好吃又爛呢?以下小編就這個問題有為大家整理到相關的常識，一起來看看是怎麼燉的吧!
一、羊肉怎麼燉好吃又爛
1.將買回家的羊肉，切成適合的大小，然後再用冷水給浸泡一天，中途需要換幾次水，這樣可以去除掉一些腥氣。
2.等羊肉泡好後，可以將羊肉的水給瀝乾，然後在鍋中燒上適量的清水，將它給燒開備用。
3.然後把羊肉放到沸騰的鍋中，進行熬煮。等羊肉煮了大約幾分鐘後，把羊肉給撈出來，反覆的清洗一下，瀝乾。
4.然後再把羊肉給放到鍋中，開始燉煮，加上調味料，將羊肉煮軟便可以進行食用了
5.大約需要二個小時左右，火侯不能過大了，將湯汁給煮幹便不好了。
二、羊肉煮不爛怎麼辦
1.可以換一個鍋，用高壓鍋給多壓幾分鐘，或者是因為羊的牛頭比較久，多壓一會總會爛的。
2.若是買回來的羊肉，知道它的肉質是偏老的，可以不急著進行烹飪，將肉塗上一層芥末，然後再進行冷藏，等要烹飪的時候，洗去芥末便可以進行熬煮，這樣燉出來的羊肉味道也是很好的。
3.等火燒開後，可以先把鍋蓋給揭開，燉20分鐘左右，這樣可以去除掉異味，再用小火熬煮，這樣便容易起到燜的效果，更容易將羊肉給煮爛的。
羊肉怎麼燉好吃又爛?以上已經為大家整理到了燉法，希望可以帶給大家一些幫助。想要羊肉燉的得爛，那火侯的掌握程度也是很重要的，不可以過大了，要小火慢燉，這起到的效果是最好的。若是羊肉過老，不容易燉的爛也不要心急，要慢慢的來，時間長一些總會燉爛的，心急吃不了好吃的羊肉湯呢!
千里飄香谷
