做皮蛋粥用什麼米最好

東北大米。煮皮蛋瘦肉粥儘量用體積小一點的圓形飽滿型的大米，不建議用細長的泰國香米。想要做出來的皮蛋瘦肉粥更粘稠，一定要提前將大米進行浸泡，最好浸泡3個小時左右，然後開大火進行燉煮，將米粥煮熟後再鍋裡放入皮蛋和瘦肉繼續煮。