日本醬油。日本醬油吃起來會稍有一些甜味,並且鹹度並不是很高,用來搭配壽司食用可以更好的襯托出壽司的味道。除了搭配醬油之外,也可以在醬油當中加入一些芥末,尤其是一些有生魚肉的壽司,芥末可以掩蓋生魚肉腥氣,也可以搭配醋姜食用,讓壽司的味道變得更加的清新。